[发明专利]披萨饼烤炉

说明书

本公开涉及用于在封闭环境中制备食物的烹饪烤炉的领域，所述封闭环境包含视觉火焰以及旋转烹饪板，食物被放置于所述旋转烹饪板上且被传输通过各种烹饪区域，然后被从所述烹饪烤炉中取出以供食用。

相关申请案

本公开主张2013年4月22日申请的美国临时申请案第61/814,748号的优先权权益，所述申请案以引用的方式并入本文中。

技术领域

本公开涉及用于在封闭环境中制备食物的烹饪烤炉的领域，所述封闭环境包含视觉火焰以及旋转烹饪板，食物被放置于旋转烹饪板上且被传输通过各种烹饪环境，然后从烹饪烤炉中取出以供食用。

发明内容

本文公开用于烹饪食物的烤炉，所述烤炉包括：在所述烤炉的上部内部中的烹饪室，所述烹饪室在下部表面上通过旋转烹饪板限界，所述旋转烹饪板具有在其中界定中心空隙的表面，位于所述烤炉的前部部分处提供对所述烹饪室的食物存取的门道；位于所述烹饪板的所述中心空隙处且通过所述门道可以看到的中心热源；及位于所述烹饪板下方的至少一个热源。

本文中所述的烹饪烤炉在一个实例中包括在所述烤炉的所述内下部部分中用于相对于所述门道旋转所述烹饪板的驱动系统。

本文中所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述驱动系统为变速驱动系统。

本文中所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述烹饪板涂布有氧化铝漆面以促进烹饪且避免所述食物在所述烹饪板上滑动。

所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述烹饪板的横截面为拱形，所述横截面在径向中心具有升高的部分。

本文中所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述烹饪板包括在其径向外部部分中的残渣收集槽。

本文中所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述烤炉包括以可拆卸方式附接到所述烤炉的内表面且向下延伸到所述残渣收集槽中的残渣环圈。

本文中所述的烹饪烤炉在一个实例中包括在所述中心空隙处提供可见的中心辐射加热火焰的装置。

本文中所述的烹饪烤炉在一个实例中包括：周界多火焰歧管，其相对于所述门道位于所述烹饪室中的周向偏移位置处；及电路，其联接到控制到所述中心辐射加热火焰的流体(气体)流的阀门和控制到所述周界多火焰歧管的流体(气体)流的阀门，以保持所述中心辐射加热火焰与周界多火焰歧管之间的热量输出偏移。

本文中所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述电路联接到所述烹饪室中的热量检测器以根据所述烹饪室内的温度调整所述中心辐射加热火焰和周界多火焰歧管的热量输出。

本文中所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述烹饪板下方的所述至少一个热源为辐射热源。

本文中所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述辐射热源为气体火焰热源。

本文中所述的烹饪烤炉可经布置，其中所述辐射热源为纤维网状热源。

本文中所述的烹饪烤炉在一个实例中进一步包括：至少一个传感器，其检测所述烹饪板的局部温度；及控制设备，其根据感测到的局部温度改变所述烹饪板下方的所述至少一个热源的热量输出。

本文中所述的烹饪烤炉在一个实例中进一步包括：至少一个传感器，其检测邻近所述烹饪板的空气的局部温度；及控制设备，其根据感测到的局部温度改变所述烹饪板下方的所述至少一个热源的热量输出。

本文中所述的烹饪烤炉在一个实例中进一步包括：至少一个传感器，其检测未烹饪的食物的进入；电路，其经编程以顾及未烹饪的食物添加到所述系统的额外热负荷；及控制设备，其根据所述未烹饪的食物改变所述烹饪板下方的所述至少一个热源的热量输出。

本文中所述的烹饪烤炉在一个实例中包括径向地定位于所述中心辐射加热火焰与所述烹饪板的烘烤区域之间的中心热偏转器。