[发明专利]披萨饼烤炉

权利要求书

1.一种用于烹饪食物的烤炉，所述烤炉包括：

a.烹饪室，其位于所述烤炉的上部内部，

b.所述烹饪室在下部表面上通过旋转烹饪板限界，所述旋转烹饪板具有在其中界定径向上中心空隙的表面，

c.门道，其位于所述烤炉的前部，提供对所述烹饪室的食物存取；

d.中心加热元件，其位于所述烹饪板的所述中心空隙处，所述中心加热元件垂直向上地延伸通过所述烹饪板的所述中心空隙，通过所述门道可以看到所述中心加热元件；及

e.第二加热元件，其位于所述烹饪板的垂直下方。

2.根据权利要求1所述的烤炉，其包括位于所述烤炉的内下部的用于相对于所述门道旋转所述烹饪板的驱动系统。

3.根据权利要求2所述的烤炉，其中所述驱动系统为变速驱动系统。

4.根据权利要求1所述的烤炉，其中所述烹饪板涂布有氧化铝漆面以促进烹饪且避免所述食物在所述烹饪板上滑动。

5.根据权利要求1所述的烤炉，其中所述烹饪板的横截面为拱形，所述横截面在径向中心具有升高的部分。

6.根据权利要求1所述的烤炉，其中所述烹饪板包括在其径向外部部分中的残渣收集槽。

7.根据权利要求6所述的烤炉，其中所述烤炉包括残渣环圈，所述残渣环圈以可拆卸方式附接到所述烤炉的内表面且向下延伸到所述残渣收集槽中。

8.根据权利要求1所述的烤炉，其中所述中心加热元件在所述中心空隙处提供可见的中心辐射加热火焰。

9.根据权利要求8所述的烤炉，其包括：

a.周界多火焰歧管，其相对于所述门道位于所述烹饪室中的周向偏移位置处；及

b.电路，其连接到对到所述中心辐射加热火焰的流体流进行控制的阀门和对到所述周界多火焰歧管的流体流进行控制的阀门，以保持所述中心辐射加热火焰与周界多火焰歧管之间的热量输出偏移。

10.根据权利要求9所述的烤炉，其中所述电路连接到所述烹饪室中的热量检测器以根据所述烹饪室内的温度调整所述中心辐射加热火焰和周界多火焰歧管的热量输出。

11.根据权利要求1所述的烤炉，其中所述烹饪板下方的所述第二加热元件为辐射热源。

12.根据权利要求11所述的烤炉，其中所述辐射热源为气体火焰热源。

13.根据权利要求11所述的烤炉，其中所述辐射热源为纤维网状物热源。

14.根据权利要求1所述的烤炉，其进一步包括：

a.至少一个传感器，其检测所述烹饪板的局部温度；及

b.控制设备，其根据检测到的局部温度改变所述烹饪板下方的所述第二加热元件的热量输出。

15.根据权利要求1所述的烤炉，其进一步包括:

a.至少一个传感器，其检测邻近所述烹饪板的空气的局部温度；及

b.控制设备，其根据检测到的局部温度改变所述烹饪板下方的所述第二加热元件的热量输出。

16.根据权利要求1所述的烤炉，其进一步包括:

a.至少一个传感器，其检测未烹饪的食物的进入；

b.电路，其经编程以考虑所述未烹饪的食物添加到所述旋转烹饪板的额外热负荷；及

c.控制设备，其根据所述未烹饪的食物改变所述烹饪板下方的所述第二加热元件的热量输出。

17.根据权利要求1所述的烤炉，其包括径向地定位于所述中心加热元件与所述烹饪板的烘烤区域之间的中心热偏转器。