[实用新型]一种节能蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨房设备技术领域，更具体的是涉及一种节能蒸柜。

背景技术

蒸制是一种极为常见的烹饪方式，可广泛用于主食，菜肴方面的烹制，在人们日常生活或商业餐饮中普遍要使用蒸制食材时，最原始的方法是采用蒸笼，底部通过沸水产生蒸汽对蒸笼内食材进行加工。在“早茶”文化盛行的珠三角地区，茶点在早茶中的地位就更为重要，其中，茶点中最有特色的有虾饺、粉果、包子、水晶角、干蒸、排骨、凤爪等都是采用蒸制的方式制作，一般是用煤作为燃料，但是，由于燃烧煤所产生的污染非常严重，因此，以煤作为燃料的方式逐渐被燃气所替代。但是，由于传统的蒸笼一般是由竹子编织而成的，加工过程蒸汽会大量散失，蒸制时间较长，而且会造成厨房湿度过高，底面湿滑，存在一定的安全隐患。

发明内容

本实用新型的目的就是为了解决现有技术之不足而提供的一种结构简单，安全可靠，热效率高的节能蒸柜。

本实用新型是采用如下技术解决方案来实现上述目的：一种节能蒸柜，包括柜体、燃气燃烧装置、鼓风机，柜体的下部设有炉膛，柜体上部设置有蒸制空间，蒸制空间内设置有从上往下依次设置的多层载料盘，在蒸制空间的下方设置有容水箱，燃气燃烧装置设置在容水箱的下方，燃气燃烧装置连接有燃气管路，燃气管路上连接有燃气阀，其特征在于，所述炉膛的侧部连接有烟气通道，燃气燃烧装置包括与燃气管路连接的炉头，炉头的端面设置有多个火焰孔，鼓风机连接有送风通道，送风通道的末端从炉头的侧部接入，为炉头的火焰孔送风；

所述送风通道包括连接鼓风机出风口的横管一、与横管一垂直连接的横管二和与横管二垂直连接的横管三，横管三的末端与炉头连接，横管二与横管三的连接位置设置有风力调节阀。

作为上述方案的进一步说明，所述柜体的后部设置有立向的挡板，烟气通道设置在挡板内，挡板的顶端设置有排烟头，该排烟头设置有与挡板成一定弯折角度的排烟嘴。

所述容水箱的顶部设置有蒸汽排放通道，蒸汽排放通道的顶端设置有盖，盖的下侧设置有蒸汽出口，该蒸汽出口连通蒸制空间，使容水箱中产生的高温水蒸汽经过蒸汽排放通道，从蒸汽出口进入蒸制空间。

所述柜体的下侧设置有观火窗，该观火窗正对炉头。

本实用新型采用上述技术解决方案所能达到的有益效果是：

1、本实用新型采用在密封性良好的蒸制空间中设置多层载料盘，水蒸汽从形成到蒸制过程都是在柜体内部输送，热效率高，能实现菜肴的快速蒸制。

2、本实用新型将与鼓风机连接的送风通道设置为多次变换送风方向的管道，具有良好的消音效果，能大幅度的降低鼓风时产生的噪音。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是图1的侧视图；

图3是图1的俯视图；

图4是图1的仰视图

图5是图2的C的局部放大图；

图6是本实用新型的载料盘结构示意图。

附图标记说明：1、柜体 2、燃气燃烧装置 2-1、炉头 2-2、燃气管路 3、鼓风机 4、炉膛 5、蒸制空间 6、载料盘 7、容水箱 8、烟气通道 9、送风通道 9-1、横管一 9-2、横管二 9-3、横管三 9-4、风力调节阀 10、蒸汽排放通道 11、盖 12、蒸汽出口 13、挡板 14、排烟头 15、排烟嘴。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本实用新型的具体实施方案作进一步的详述。