[实用新型]混合蛋液多味成型装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种混合蛋液多味成型装置，属于食品加工装置的技术领域。

背景技术

蛋液是以新鲜蛋制品为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。产品包括巴氏杀菌全蛋液、巴氏杀菌蛋黄液、巴氏杀菌蛋白液以及加糖加盐等各种定制产品。

现有技术中已经存在一系列利用蛋液的食品及其制造方法，例如CN95113771.9公开了一种全蛋液食品及其制作方法，属于食品加工制作领域，它以鲜蛋的全蛋液为原料，直接加入碱性物质使其水解、变性，既可以制成糊状的蛋酱，也可以制成胶冻状的蛋冻，而且产品质量的一致性好，各种调味料也能够直接加入其中，使其味道更加鲜美，该食品呈浅黄色，稍咸，有蛋香味，具有无壳、卫生、食用方便、生物价高的特点。

现有技术中的蛋液食品制造方法大多如上的专利文本中所述，其存在的问题有加热不便，蛋液易溢出，不能实现全自动生产等。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是：现有技术中的蛋液食品生产设备存在加热不便，蛋液易溢出，不能实现全自动生产等问题，且不易添加辅料，不能搅拌，模具利用率低。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了混合蛋液多味成型装置。具体技术方案如下：一种混合蛋液多味成型装置，其特征在于：所述混合蛋液多味成型装置具有组成椭球形的上模具和下模具，所述上模具和下模具直接通过铰链部件铰接在一起，所述上模具上连接有蛋液输入管，所述蛋液输入管的上游设置有搅拌器，所述搅拌器内具有搅拌叶，搅拌器为封闭结构且在其一端具有投入蛋液和添加物的物料投入管；所述上模具上还连通有冷却水管，所述上模具为空心结构，所述冷却水管接入所述空心结构内；所述下模具下部具有对蛋液加热的蒸汽腔，所述蒸汽腔连接有蒸汽管。

优选的，所述下模具连接有蛋液溢出管，所述蛋液溢出管的另一端接入到所述搅拌器，所述蛋液溢出管在靠近所述搅拌器的位置具有抽吸泵。

优选的，所述蛋液输入管上具有截止阀。

上模具和下模具合并后在空间内形成多个连接管相互联通，将腌制好的咸蛋液与和所需口味的矫味料、蔬菜水果丁、松花蛋丁等经过搅拌器混合慢速搅拌成混合液经蛋液输入管注入设备顶端后分别注满各个蛋形生产用模具顶端内，如注满溢出会通过蛋液溢出管重新回收到搅拌器内。

待混合蛋液全部注满蛋形模具后，设备底部蒸汽蒸煮15~20min，冷却水进入喷淋系统通过喷淋孔进行冷却，脱模，即可得到香味可品的蛋形蛋液混合制品。经真空包装后保质期长利于流通销售。

本实用新型的有益效果在于：结构简单、使用方便；便于制得多口味蛋液制品，更好地满足人们的快速消费，将改变传统的再制蛋工艺。

附图说明

图1是根据本实用新型的混合蛋液多味成型装置的示意图。

其中附图标记1-上模具，2-下模具，3-蛋液输入管，4-搅拌器，5-蒸汽腔，6-蒸汽管，7-蛋液溢出管，8-冷却水管。

具体实施方式

现结合附图1对本实用新型做进一步的说明。

如图1所示，一种混合蛋液多味成型装置，其特征在于：所述混合蛋液多味成型装置具有组成椭球形的上模具1和下模具2，所述上模具1和下模具2直接通过铰链部件铰接在一起，所述上模具1上连接有蛋液输入管3，所述蛋液输入管3的上游设置有搅拌器4，所述搅拌器4内具有搅拌叶，搅拌器4为封闭结构且在其一端具有投入蛋液和添加物的物料投入管；所述上模具1上还连通有冷却水管8，所述上模具1为空心结构，所述冷却水管8接入所述空心结构内；所述下模具下部具有对蛋液加热的蒸汽腔5，所述蒸汽腔5连接有蒸汽管6，所述下模具2连接有蛋液溢出管7，所述蛋液溢出管7的另一端接入到所述搅拌器4，所述蛋液溢出管7在靠近所述搅拌器4的位置具有抽吸泵，所述蛋液输入管3上具有截止阀。