[实用新型]一种红枣烘烤设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及红枣深加工设备领域，具体涉及一种将干红枣烘烤的设备。

背景技术

红枣是我国特有的优势干果资源，具有较高的营养价值和药用价值。近年来，随着红枣种植面积的扩大，产量的增加，枣制品加工企业也得到了蓬勃发展，产品以免洗枣、休闲枣食品、红枣饮料等为主。红枣饮料主要原料为干红枣，但由于干红枣含水量和储藏温度都比较低，抑制了美拉德反应的进行，使得红枣中呈香、呈色物质较少。目前，枣饮料生产主要采用干红枣热水直接浸提工艺，由于技术局限性，产品普遍存在枣香不突出、色泽不够红亮的缺点，为了迎合消费者意愿，大部分产品只能通过添加香精和色素来弥补这一缺陷。因此，要想提高红枣饮料产品品质，就必须在原料预处理过程中通过对红枣进行烘烤，加快美拉德反应的速度，提高呈香、呈色物质的含量，而现有制干技术主要用于鲜枣烘干贮藏和免洗枣生产。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种红枣烘烤设备。

为实现上述目的采取的技术方案是：一种红枣烘烤设备，包括板式空气换热器（1）、离心轴流鼓风机（2）和敞口烘干床（3），其特征在于：板式空气换热器（1）送风一侧与离心轴流鼓风机（2）的吸风筒（4）相连，离心轴流鼓风机（2）的出风筒（5）与敞口烘干床（3）相连，筛网（7）设在敞口烘干床（3）箱体内中部，敞口烘干床（3）上方设有水管（6）。

所述水管（6）上设有若干喷水眼。

所述离心轴流鼓风机（2）的出风筒（5）上设有温度表。

本实用新型的有益效果是：采用上述技术方案，在红枣饮料生产过程中，对红枣进行烘烤，不但可以在不添加香精、色素的前提下，增强产品香味、改善产品色泽，而且可以促进红枣复水，减少浸泡复水时间，改善清洗效果，缩短预煮时间，提高生产效率。

附图说明

图1为本实用新型示意图；

图中：1-板式空气换热器，2-离心轴流鼓风机，3-敞口烘干床，4-吸风筒，5-出风筒，6-水管，7-筛网。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。

实施例1，见图1，一种红枣烘烤设备，包括板式空气换热器1、离心轴流鼓风机2和敞口烘干床3，其特征在于：板式空气换热器1送风一侧与离心轴流鼓风机2的吸风筒4相连，离心轴流鼓风机2的出风筒5与敞口烘干床3相连，筛网7设在敞口烘干床3箱体内中部，敞口烘干床3上方设有水管6。

所述水管6上设有若干喷水眼。

所述离心轴流鼓风机2的出风筒5上设有温度表。

将预先简单清洗的红枣平铺在筛网7上，厚度6-8厘米，启动电动机，打开蒸汽管道截止阀，使蒸汽压力保持在3-4kg，设置电磁阀参数，每隔5分钟喷水一次，每次喷水5秒，当热风温度达到65℃以上时开始计时，适时调节蒸汽阀门，保持烘烤温度稳定在65-80℃，烘烤时间持续2小时即可完成一次烘烤。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。