[实用新型]电磁加热倾角式炒菜摇锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种电磁加热烹调用具，具体是一种电磁加热可倾角摇锅，适用于菜肴的炒制以及制酱、馅料等食品加工业，是一种较为理想的食品加工机械。

背景技术

现有的加热炒菜摇锅采用煤气、天然气、蒸汽或电热管为加热源的各种加热摇锅，置于结构是将锅体两侧铰接在支座上，在锅体上方装有搅拌器。这种加热摇锅的缺点是：热效率低，造成能源浪费；污染环境，包括空气污染和热污染，给操作者带来身体的危害；煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，安全性差；而电热加热摇锅体积较大，加热管易损坏，维修成本高；加热速度慢，工作效率低；温度不易调节，控制精度低。

现有的加热炒菜摇锅由于不可倾角造成加热菜肴在锅内无法翻滚或翻滚不匀造成有夹生和口感欠佳现象。

发明内容

本实用新型的目的就是提供一种电磁加热炒菜摇锅，以解决现有技术存在的热效率低，造成能源浪费；污染环境，包括空气污染和热污染，给操作者带来身体的危害；煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，安全性差；电热加热摇锅体积较大，加热管易损坏，维修成本高；加热速度慢，工作效率低；温度不易调节，控制精度低，以及菜肴夹生和口感欠佳的问题。

本实用新型的技术方案是：一种电磁加热倾角式炒菜摇锅，包括机架、锅体、电磁加热装置和搅拌装置，在锅体的下面装有电磁加热装置，在锅体的上面装有搅拌装置，其特征在于，所述的锅体为半球面形，锅体两侧通过支撑轴转动支撑在机架上，在所述的机架的左右两侧分别设有箱体，在该箱体内装有锅体摆动驱动装置和电磁加热装置的功率驱动电路板，在箱体上装有电器操作面板。

所述的锅体摆动驱动装置包括摇臂和电动推杆，摇臂的一端连接在所述的锅体一侧的支撑轴上，电动推杆的底端铰接在箱体内的底部，电动推杆的顶端与摇臂的另一端铰接。

所述的搅拌装置的结构是：Г形的搅拌支架的底端连接在机架的后部上方，在搅拌支架上装有搅拌电机，搅拌电机的输出轴通过变速箱与纵向的搅拌轴传动连接，搅拌轴的下端转动穿过一固定在搅拌支架上的定锥齿轮的中心孔，在搅拌轴的下端连接有转盘，在该转盘的偏心处连接一倾斜的套筒，在套筒内转动穿过一搅拌杆，在该搅拌杆的上端安装一与所述的定锥齿轮啮合的动锥齿轮，在该搅拌杆的下端装有搅拌爪组件。 

所述的搅拌爪组件至少通过一级连接担与搅拌爪组成，第一级连接担的中部与该搅拌杆的下端铰接，下一级的连接担的中部与上一级连接担的两端铰接，最后一级的连接担的两端各铰接一个搅拌爪。

所述的电器操作面板安装在一电器操作箱上，该电器操作箱安装在所述的箱体上，在该电器操作箱内装有电器控制器。

所述的锅体由内侧的金属层和外侧的隔热层组合而成；所述的电磁加热装置还包括电磁线圈、线圈支架、散热扇和温度传感器，在所述的隔热层外侧设有线圈支架，在该线圈支架紧贴隔热层的一侧装有电磁线圈；在所述的线圈支架的下方装有散热扇；在所述的锅体底部外侧的不同位置装有数个温度传感器并与电器控制器连接。

所述的散热扇设有三个并沿圆周均布安装在一个包附在电磁加热装置下方的圆锥形外罩的底端；在所述的锅体上部外围装有导风筒，该导风筒的下端套在所述圆锥形外罩的上部的外围，导风筒与锥形外罩之间留有出风口。

所述的隔热层采用硅酸铝制成，厚度为2-3cm；在所述的锅体的一边设有向外凸出的出料导向口。

所述的线圈支架由中央的圆形底托和连接在该底托周边的多根支架条构成，多根支架条的底端通过销轴均匀铰接在所述底托的周边，支架条的另一端呈放射状并包附在所述锅体的外侧。

在所述的箱体上面装有输油导管和水龙头，在箱体的前侧装有上水按钮。

本实用新型的优点是：

1、节能：电磁加热摇锅热效率可达90%，而其它不同加热源的摇锅的热效率在45-70%之间。相比之下，可以节省大量的生产成本。

2、环保：以煤气、天然气为加热源的摇锅在加工食品时可产生很多的油烟，造成周围工作环境的污染，给操作者带来身体的危害。以蒸汽为加热源的摇锅热效率低，造成工作环境温度过高。而电磁加热摇锅无明火，不会产生废气和噪音的污染，改善了周边的工作环境。

3、安全：由于电磁加热摇锅无明火，操作安全。而煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，给操作者的生命会带来一定的威胁。电热加热摇锅虽然也有一定的安全保障，但体积较大，加热管易损坏，维修成本高。