[实用新型]一种紫外-可见光照果蔬保鲜装置

说明书

技术领域

本实用新型属于果蔬保鲜设备技术领域，特别涉及一种紫外-可见光照果蔬保鲜装置及其应用。

背景技术

作为绿色、安全的传统热力杀菌替代方法，近年来短波紫外线（UV-C，波长为240nm-260nm）照射在食品安全控制、诱导新鲜农产品抗病性、提高功能性成分以及延缓成熟衰老等方面受到了重视。 近年来UV-C在果蔬保鲜与食品安全控制方面的研究日益增多，在诱导果蔬产生抗病性和功能性成分方面已经得到广泛验证。美国食品和药物管理局（FDA）和美国农业部（USDA）认定UV是安全的。对果蔬进行UV-C照射能够杀死表面微生物；同时还能够诱导产生过敏自卫反应，刺激植物组织内产生一系列的生化反应，主要包括抗真菌的防御酶合成与活性提高、抑制病原菌的植保素的产生、在诱导抗病基因表达等。

可见光是植物光合作用的主要吸收光谱区，其对植物及果实品质的影响显著。可见光具有抑制采后果蔬叶绿素降解、延缓衰老、提高Vc含量的作用。随着LED光源的诞生，使获得光质纯、效率高的单色光成为现实。研究表明：不同光质对转色期番茄果实和收获期番茄果实、草莓果实、萝卜和芽苗菜、菠菜、豌豆苗等蔬菜的产品品质均有显著的影响。研究也表明：不同波段的光质对农产品的品质的影响也有很大差异。

新鲜果蔬在采收后贮藏及货架销售过程中，由于微生物引起的腐烂及生理变化引起的褐变、老化等问题导致的果蔬损耗率达到25-30%。而且，目前生产中化学防腐保鲜剂的滥用是对果蔬的“二次污染”；同时，也会产生食品安全问题，从而影响消费者的身体健康。因此，急需一种能控制农产品生理和病理变化的安全、绿色的保鲜措施。

发明内容

本实用新型公开了一种紫外-可见光照果蔬保鲜装置，其特征在于该装置包括光照控制系统和光照内环境；其中光照控制系统由控制键盘、高精度调光测控仪、照度测控仪、相对湿度测控仪、温度测控仪组成；光照内环境由紫外灯光源和LED单色光源组，以及配套的照度传感器组成。

本实用新型所述的紫外-可见光照果蔬保鲜装置，其特征在于所述的光照内环境系12的内部上方安置有紫外灯光源11和LED单色光源组13，通过配套的传感器14、15、16与箱体外部控制平台1相连，光照控制系统的面板上连接有键盘2、高精度调光控制仪3、照度控制仪4、相对湿度控制仪5、温度测控仪6。

所述的LED单色光源组13指的是蓝7、绿8、黄9和红10单色光源。所述的光照内环境13中的紫外灯光源11波长是240nm-260nm的特定波长。所述的光照内环境12是个完全避光的环境。

所述的光照内环境系统12中的LED单色光源组13是由红光620-660nm、黄光570-600nm、蓝光455-485nm、绿光490-525nm的特定波长组成。

所述的光照内环境系统12中的光照强度是通过照度控制仪4控制，光照强度通过照度传感器15显示的，照射范围在100-1000lux范围内。优选200-600lux，再优选260lux。

温度是通过温度传感器14显示的，温度控制在10~25℃范围内。

湿度是可以通过湿度传感器16显示的湿度控制在75%-90%范围内。

所述的光照内环境12中的紫外灯光源11和LED单色光源组13可以单独使用或组合使用。

本实用新型为了证明紫外-可见光照果蔬保鲜装置在减少果蔬褐变延长贮藏期以及在减少双孢菇表面褐斑病的发生，抑制或减缓菇体褐变方面的应用，先后作了如下的对比实验： 

1、本保鲜装置处理玫瑰香葡萄，比单独利用UV-C光照保鲜效果更好，能够明显改善玫瑰香葡萄贮藏品质，减少褐变度，保持PPO和POD酶活性，在同样贮藏条件下，延长贮藏期15-20天。

2、本保鲜装置处理双孢菇，比单独利用UV-C照射显著降低接种于双孢菇表面的微生物数量0.5-1logcfu，并减少双孢菇表面褐斑病的发生，抑制或减缓菇体褐变。

3、本保鲜装置处理冬枣，比单独利用UV-C照射降低了冬枣细胞膜透性和丙二醛含量，抑制了呼吸强度；提高冬枣果实中PAL酶活性，加快果实中酚类物质的积累，降低果实的腐烂指数，有助于冬枣果实抗病性的提高。

4、本保鲜装置处理西兰花，比单独利用UV-C照射加大了西兰花总酚与类黄酮含量，增高西兰花的叶绿素、类胡萝卜素和花青素的含量，延缓其降解，较好地保持西兰花的感官品质，减慢黄化过程。

本实用新型装置的特点：

（1）本装置就是利用自然光源中的特定波动的光质，具有绿色、安全和节能的特点。