[发明专利]复配型面包防腐剂

说明书

技术领域

本申请涉及食品技术领域，特别涉及食品防腐剂。

背景技术

面包柔软美味，种类繁多，极大的方便了我们的生活。但由于面包营养丰富，水分含量较高，特别适合霉菌的生长，导致面包易发霉变质，保质期较短，影响了面包的质量。因此，通过添加防腐剂，延长面包的保质期和销售货架期是很必要的。但单一的防腐剂抑菌效果不尽人意，所以把多种功效的防腐剂进行复配添加到面包中，对延长面包保质期具有重要意义。

发明内容

根据本申请的一方面，提供了一种面包防腐剂，其包含以质量百分比计的以下组分或者由以质量百分比计的以下组分组成：

根据本申请的另一方面，提供了一种面包防腐剂的制备方法，其包括：

1)按照所述面包防腐剂的配方称取各组分，

2)可选地，将步骤1中的各组分粉碎至80目以下，以及

3)将各组分混合均匀。

根据本申请的另一方面，提供了上述面包防腐剂在制备面包中的用途。

根据本申请的另一方面，提供了含有上述面包防腐剂的面包。

本申请的面包防腐剂对人体无害。而且，采用本申请的面包防腐剂制作面包，不影响面包的口感，同时可将面包的保质期延长至14天以上。

具体实施方案

在以下的说明中，包括某些具体的细节以对各个公开的实施方案提供全面的理解。然而，相关领域的技术人员会认识到，不采用一个或多个这些具体的细节，而采用其它方法、部件、材料等的情况下可实现实施方案。

除非本申请中另外要求，在整个说明书和权利要求书中，词语“包括”和“包含”应解释为开放式的、含括式的意义，即“包括但不限于”。

在整个本说明书中提到的“一实施方案”或“实施方案”或“在另一实施方案中”或“在某些实施方案中”意指在至少一实施方案中包括与该实施方案所述的相关的具体参考要素、结构或特征。因此，在整个说明书中不同位置出现的短语“在一实施方案中”或“在实施方案中”或“在另一实施方案中”或“在某些实施方案中”不必全部指同一实施方案。此外，具体要素、结构或特征可以任何适当的方式在一个或多个实施方案中结合。

应当理解，术语“或”通常以其包括“和/或”的含义而使用，除非文中另外明确地规定。

根据本申请的一方面，提供了一种面包防腐剂，其包含以质量百分比计的以下组分或者由以质量百分比计的以下组分组成：

在某些实施方案中，脱氢醋酸钠的质量百分比可以为1％、2％、3％、4％、5％、6％、7％、8％、9％或10％。

在某些实施方案中，丙酸钙的质量百分比可以为10％、11％、12％、13％、14％、15％、16％、17％、18％、19％或20％。

在某些实施方案中，二氧化硅的质量百分比可以为15％、16％、17％、18％、19％、20％、21％、22％、23％、24％或25％。

在某些实施方案中，玉米淀粉的质量百分比可以为30％、31％、32％、33％、34％、35％、36％、37％、38％、39％、40％、41％、42％、43％、44％、45％、46％、47％、48％、49％、50％、51％、52％、53％、54％、55％、56％、57％、58％、59％或60％。

在某些实施方案中，山梨酸钾的质量百分比可以为0.5％、0.6％、0.7％、0.8％、0.9％、1.0％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2.0％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3.0％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％或3.5％。

在某些实施方案中，葡萄糖酸-δ-内酯的质量百分比可以为10％、11％、12％、13％、14％、15％、16％、17％、18％、19％或20％。

在某些实施方案中，提供了一种面包防腐剂，其包含以质量百分比计的以下组分或者由以质量百分比计的以下组分组成：

在某些实施方案中，提供了一种面包防腐剂，其包含以质量百分比计的以下组分或者由以质量百分比计的以下组分组成：

根据本申请的另一方面，提供了一种面包防腐剂的制备方法，其包括：

1)按照所述面包防腐剂的配方称取各组分，

2)可选地，将步骤1中的各组分粉碎至80目以下，以及

3)将各组分混合均匀。