[发明专利]三米两面香饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种即食饼，特别是一种三米两面香饼。

技术背景

时下，市场上各种米类和面粉即食饼不少，但以三种米类和两种面粉原料与配料进行精细化加工的美味即食饼则尚未面市。因此，有必要发明一种以促进所述三米类和两种面粉原料和配料种植与深加工规模化产业化进一步发展，并可丰富城乡居民日益增长的物质生活需要，且切实可行的三米两面香饼深加工技术。

发明内容

本发明的目的是针对三米两面香饼深加工技术短缺和市场产品需求问题，提供一种配制工艺精致、三米两面巧配、即食营养香脆、实惠适众便利，推广利用综合经济效益和长期效益可观的三米两面香饼。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种三米两面香饼，其特征在于，该三米两面香饼的主要配制方法是，先用清选机将主料的三种米类和两种面粉与配料清选干净并配齐，按相同基率和不同比例称量三种米类并浸泡软化后用切碎机粉碎成混合米粉，按不同比例称量两种面粉并用搅拌机搅匀成混合面粉，再按不同比例称量混合米粉和混合面粉并用搅拌机搅匀成混合粉面，并不同比例称量芝麻、白糖、鸡蛋液并用搅拌机搅匀成混合配料，接着再按相同基率和不同比例称量混合粉面、配料加矿泉水，再投入搅拌机搅拌均匀后用压饼机压制成形，并投入烘烤机烘烤干后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到米面风味独特和香脆可口的三米两面香饼。

所述三种米类包括大米、玉米和小米。

所述两种面粉包括小麦和荞麦面粉。

所述配料包括芝麻、白糖和鸡蛋液。

配制方式

1、设备置配：置备好相关原料保鲜存放仓库和磅秤、清选机、切碎机、搅拌机、压饼机、烘烤机、包装机和包装盒袋等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将主料的三种米类和两种面粉与配料清选干净并配齐，并以10为基率，按三种米类的大米、玉米和小米比例为7-6∶4-5∶3-4称量大米、玉米、小米，并浸泡10-12小时软化后用切碎机粉碎成混合米粉，按两种面粉的小麦面粉、荞麦面粉比例为8-6∶4-6称量小麦面粉、荞麦面粉并用搅拌机搅匀成混合面粉，再按三种混合米粉与两种混合面粉比例为8-7∶4-5称量混合米粉、混合面粉并用搅拌机搅匀成混合粉面，再按配料的芝麻、白糖和鸡蛋液比例为0.4-0.5∶0.2-0.3∶0.3-0.2称量芝麻、白糖、鸡蛋液并用搅拌机搅匀成混合配料，再以100为基率，按混合粉面、混合配料、矿泉水比例为8-6∶5-7∶3-2称量混合粉面、混合配料、矿泉水并用搅拌机搅拌均匀成香饼混合浆。

3、烘烤包装：将香饼混合浆投入压饼机压制成所需形状，并用烘烤机烘烤45-55分钟后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到米面风味独特、香脆可口和合格优质的三米两面香饼。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的三米两面香饼。

有益效果：本发明成功利用相同基率和不同比例称量所需三种米类和两种面类原料和配料加矿泉水优配精制优质三米两面香饼的新工艺，该配制技术工艺科学、优化、精致、简捷、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所需米类和面类主料和配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产绿色实惠、雅观精致、香脆可口和优质合格的三米两面香饼，其营养成分含量比普通即食饼丰富和美味，且推广利用综合经济效益尤为明显。

实施例1：先用清选机将主料的三种米类和两种面粉与配料清选干净并配齐，并以10为基率，按三种米类的大米、玉米和小米比例为7∶4∶3称量大米70kg、玉米40kg、小米30kg，并浸泡10小时软化后用切碎机粉碎成混合米粉，按两种面粉的小麦面粉、荞麦面粉比例为8∶4称量小麦面粉80kg、荞麦面粉40kg并用搅拌机搅匀成混合面粉，再按三种混合米粉与两种混合面粉比例为8∶4称量混合米粉80kg、混合面粉40kg并用搅拌机搅匀成混合粉面，再按配料的芝麻、白糖和鸡蛋液比例为0.4∶0.2∶0.3称量芝麻4kg、白糖2g、鸡蛋液3kg并用搅拌机搅匀成混合配料，再以100为基率，按混合粉面、混合配料、矿泉水比例为8∶5∶3称量混合粉面800kg、混合配料500kg、矿泉水300kg并用搅拌机搅拌均匀成香饼混合浆。

将香饼混合浆投入压饼机压制成所需形状，并用烘烤机烘烤45-55分钟后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到米面风味独特、香脆可口和合格优质的三米两面香饼。