[发明专利]用于培养杏鲍菇基质的发酵液、杏鲍菇培养基及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，特别涉及一种用于培养杏鲍菇基质的发酵液、杏鲍菇培养基及其制备方法。

背景技术

杏鲍菇(Pleurotu seryngii)，又名刺芹侧耳，属于真菌门、真担子菌纲伞菌目、侧耳属，是一种珍贵的药食皆宜真菌。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄色泽雪白，粗长，组织极其致密、结实，脆度强，其口感独具一格，是味道最好的菇类之一，被称为“平菇王”、“干贝菇”。杏鲍菇营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素，具有抗氧化、抗病毒等活性功效，是一种营养价值和保健价值极高的珍贵食用菌，并且是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)推荐食用的16种珍稀食用菌之一。

杏鲍菇栽培一般都以杂木屑、甘蔗渣、棉籽壳、玉米芯、麸皮、豆杆等为培养基质，原料中含有丰富的木质素、纤维素、半纤维素等营养物质。目前，杏鲍菇的栽培国内多采用原料灭菌后直接接种，使得大量的大分子有机物没有被完全的分解和合理的利用，不仅造成了资源的浪费，也延长了出菇的时间。有少部分企业采用的是对杏鲍菇的栽培基质进行堆料发酵后再接种，这样使得原材料的有机质在微生物的作用下分解转化以便杏鲍菇能够更好利用。但是现在普遍采用的是自然堆料发酵，时间长且产品质量不受控制。

发明内容

本发明的发明目的是提供一种用于培养杏鲍菇基质的发酵液、杏鲍菇培养基及其制备方法，利用接种发酵剂堆肥能够加快木质素、纤维素等有机质的分解转化，直接供给杏鲍菇菌丝生长所需的糖类、碳氮化合物等营养物质。不仅使杏鲍菇栽培基质得到了充分的利用，还缩短了出菇时间、提高了生物学转化率、节约了投资成本。

本发明提供一种用于培养杏鲍菇基质的发酵液，其是将枯草芽孢杆菌CMCC 63501和环状芽孢杆菌ATCC 4513按比例1-1.5:1在LB液体中培养所得。其中，培养液pH为6.8-7.2，培养温度为35℃-37℃，培养22h-24h。

本发明还提供一种杏鲍菇培养基，其是由培养料和接种于培养料上的如权利要求1或2所述的发酵液组成；

其中所述培养料的含水量为64wt％-66wt％；培养料中除去水的固料配比为：10-40重量份棉籽壳，10-30重量份木屑，10-30重量份玉米芯，10-30重量份麸皮，5-15重量份甘蔗渣，5-15重量份豆杆，5-15重量份米糠，1-5重量份碳酸钙，1-5重量份石灰。

本发明还提供一种杏鲍菇培养基的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

将所述培养料粉碎至大豆粒大小的颗粒，然后混合并拌匀；

将所述发酵液与所述培养料按体积/质量比为10％-15％的接种量混合均匀，选择向阳避风的地方建堆，并覆盖塑料薄膜进行发酵；当培养料为200kg-500kg时建成馒头形堆，当培养料为500kg-1000kg时建成梯形堆。作为优选，所述堆的堆高为1.0m-1.5m，宽1.5m-2m。

发酵期间每天翻堆，作为优选，当料堆距地面18cm-22cm处温度达到58℃-62℃时，进行第1次翻堆。其中，翻堆的步骤为：在堆顶部扎若干孔，然后在表面隔25cm-40cm与地面呈斜角向堆中心扎孔，再在料堆底部距离地面8cm-12cm处平行于地面扎若干孔。作为优选，所述斜角的角度为45度。

翻堆后盖上塑料薄膜继续保温发酵，3d-5d后停止发酵；发酵后栽培基质pH为7.0-7.5，水分的质量百分含量为62％-66％，颜色呈咖啡色，软而富有弹性，气味正常，不发酸，不发臭，不发黏，无霉变，湿度适中，手握成团，没有刺手感，松手落地即散。

将发酵后的栽培基质装袋后灭菌冷却至30℃-37℃即可接种杏鲍菇进行栽培。

其中，作为优选，将栽培基质装袋后，于高压釜中，0.13MP-0.15MPa进行灭菌2.5h-3h。

本发明具有以下优点：

(1)采用本方法接种枯草芽孢杆菌CMCC 63501菌株和环状芽孢杆菌ATCC 4513菌株对培养料进行建堆发酵后，培养料中的木质素、纤维素的降解率达到90％-98％，比未接种菌株的培养料提高了20％-30％；(2)采用本方法制作的杏鲍菇栽培基质发菌速度快，菌丝生长旺盛、粗壮，出菇时间短、产量高、质量好，经济效益得到显著提高。

具体实施方式

下面将结合本发明中的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。