[发明专利]一种以成熟期苹果落果为原料制备乙醇的方法

权利要求书

1.一种以成熟期苹果落果为原料制备乙醇的方法，其特征在于：包括以下步 骤：

(1)苹果落果预处理

在苹果成熟期，收集自然脱落的苹果，用水清洗，除去表面杂物后，打成 苹果匀浆；接着加入0.2-0.5％的淀粉酶、麦芽糖酶、纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶、 蔗糖酶、苹果酸酶、单宁酶、果胶酶、氧化还原酶，其比例1:1:1:1:1:1:1:1:1:1； 搅拌15-30分钟，在温度35-40℃下，糖化12-16小时，含有糖大于20％；向糖化后 的苹果浆中按体积比1:1-1.5加入35℃热水，静置2-3小时后，过滤，获取上清 液，加压浓缩至1/3-1/5；在85-100℃水浴条件下杀菌；

(2)酵母固定化

挑取南阳1308酵母接种到液体培养基中培养，获得液体种子培养液，过离 心机离心，得到南阳1308酵母种子液；再将质量分数为10％脱水山梨醇单硬脂酸 甘油酯加热至完全溶解，降至30℃后，按种子液体积的1％-5％加入到南阳1308 酵母体种子培养液中，搅拌30分钟，保持恒温2-3小时；

挑取异常汉逊酵母接种到液体培养基中培养，获得液体种子培养液，过离 心机离心，得到异常汉逊酵母种子液；再将质量分数为10％脱水山梨醇单硬脂酸 甘油酯加热至完全溶解，降至30℃后，按种子液体积的1％-5％加入到异常汉逊 酵母种子液中，搅拌30分钟，保持恒温2-3小时；

(3)固化酵母增值培养

步骤(2)获得的固化南阳1308酵母和异常汉逊酵母分别接种到增值培养 基中，在25℃，增值培养24小时；

(4)发酵

将步骤(1)的苹果浆倒入发酵罐中，再将步骤(3)获得的固化南阳1308 酵母和异常汉逊酵母按1-5:1-5的比例混合，以5-18％的接种量接种，发酵温度 控制在26-32℃，按照12min/h的通气时间向发酵罐中通入无菌空气；发酵液PH 为4-5.2；发酵时间为4-9天；利用传统方法蒸馏、精馏得到乙醇。

2.根据权利要求1所述一种以成熟期苹果落果为原料制备乙醇的方法，其特 征在于：所述种子培养基为：葡萄糖40g、蛋白胨5g、酵母膏10g、氯化钠3g、 MgSO4·7H2O0.5g、KH₂PO40.8g，pH5.8。

3.根据权利要求1所述一种以成熟期苹果落果为原料制备乙醇的方法，其特 征在于：所述固定化增殖培养基为：麦芽汁42g，蔗糖26g，蛋白胨3g，酵母汁 2.5g，MgSO4·7H2O1.5g、Na2HPO43.3g、pH5.8。