[发明专利]一种木薯粉荷叶面包及其制备方法

权利要求书

1.一种木薯粉荷叶面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：

木薯粉60-100、低筋面粉100-120、核桃油5-10、柠檬醋6-8、山楂籽粉7-8、马兰头5-6、冬瓜条8-10、杭椒4-5、李子干7-11、烤馍片7-8、亚麻籽粉8-9、牛大力2-3、迷迭香2-3、松树皮3-4、地锦草2-3、荷叶1-4、甘草3-4、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5；

制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；

（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的一种木薯粉荷叶面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将牛大力、迷迭香、松树皮、地锦草、荷叶、甘草混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将李子干与中药液混合入锅，文火熬煮至水干，出料，将煮熟的李子干切成碎粒后，置于烤箱中烘干水分，得药香李子果粒；

（2）将杭椒切碎后，置于有核桃油的锅中，大火爆炒4-6分钟，加入柠檬醋和柠檬醋体积3-5倍的水；中火煮沸后，加入马兰头、冬瓜条，转文火熬至水干，将锅内的混合物料捣碎成糊，烘干，研磨成粉；

（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉、药香李子果粒，搅拌制成面团，在30-50℃的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；

（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。