[发明专利]黄瓜红茶菌饮料

权利要求书

1.黄瓜红茶菌饮料，其特征在于：以黄瓜为主要原料制备成黄瓜汁液，然后再以黄瓜汁液为培养基，用红茶菌为菌源，以红糖为碳源，制备出一种新型且特色的黄瓜红茶菌饮料；

所述的黄瓜汁液制备方法如下：

(1)原料选择：采集无病虫害、无农药残留、新鲜的黄瓜果实为原料；

(2)原料处理：将黄瓜清洗干净后切成不规则的块状；

(3)原料配比：黄瓜1份、清水10～15份；

(4)打浆：将上述黄瓜花和清水混合在一起，然后打成浆汁；

(5)过滤：把上述浆汁经过过滤而得黄瓜汁液；

所述的黄瓜红茶菌饮料制备方法如下：

(1)原料组成及配比：黄瓜汁液100份、红糖12份、红茶菌种2份；

(2)发酵：将上述黄瓜汁液、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；

(3)成品：将黄瓜汁液发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品黄瓜红茶菌饮料。