[发明专利]一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶，其特征是，由下述原材料制备而成，均为质量份：鲜牛奶35.0-85.0，番石榴4.0-12.0，蜂胶5.0-10.0，Avemar 6.0-17.5，稳定剂0.15-0.60，深海鱼油2.0-8.0，珍珠粉3.0-7.0，山药3.0-12.0，玉米8.0-15.0，酸度调节剂0.20-0.80，甜味剂2.0-8.0，适量水。

2.根据权利要求1所述的一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶，其特征是，由下述原材料制备而成，均为质量份：鲜牛奶45.0-75.0，番石榴6.5-10.0，蜂胶7.5-9.0，Avemar 8.0-12.5，稳定剂0.25-0.40，深海鱼油4.0-6.5，珍珠粉4.0-6.0，山药6.0-10.5，玉米10.0-12.5，酸度调节剂0.35-0.60，甜味剂3.5-7.0，适量水。

3.根据权利要求1所述的一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶，其特征是，由下述原材料制备而成，均为质量份：鲜牛奶72.0，番石榴8.5，蜂胶8.0，Avemar 10.0，稳定剂0.35，深海鱼油4.5，珍珠粉5.2，山药8.4，玉米10.8，酸度调节剂0.42，甜味剂4.6，适量水。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶，其特征在于，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、果胶或羧甲基纤维素钠和果胶的混合物（优选羧甲基纤维素钠和果胶的混合物，羧甲基纤维素钠：果胶=(0.11～0.23)：(0.08～0.30）；更加优选的，羧甲基纤维素钠：果胶=0.15：0.18）。

5.根据权利要求1-3任一所述的一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶，其特征在于，所述酸度调节剂为乳酸、柠檬酸或乳酸和柠檬酸的混合酸 (优选乳酸和柠檬酸的混合酸，柠檬酸：乳酸=(0.05～0.13)：(0.06～0.15)；更加优选的，柠檬酸：乳酸=0.08：0.12，质量比)。

6.根据权利要求1-3任一所述的一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶，其特征在于，所述甜味剂为果糖、蔗糖、蜂蜜或果糖、蔗糖和蜂蜜的混合物，果糖：蔗糖：蜂蜜=(1.50～8.50)：(1.00～6.00)：(2.10～8.50)；更加优选的，果糖：蔗糖：蜂蜜=4.50：3.50：4.20，质量比）。

7.根据权利要求1-3任一所述一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶的制备方法，其特征在于，步骤如下：

（1）将番石榴和玉米置于砂锅内，加水，置于无烟的炉火上加热18-45分钟（优选22-38分钟；更加优选35分钟）后加入蜂胶，大火一边煎煮一边搅拌8-30分钟（优选12-20分钟；更加优选18分钟），过150-220目过滤网（优选过180-210目过滤网；更加优选过190目过滤网），滤液待用；

（2）将山药切块、洗净和珍珠粉一起，与步骤（1）所得滤液混合，置于非铁质容器内，迅速加热至沸腾，加入深海鱼油，持续加热沸腾，改小火慢煎，过滤，滤液备用；

（3）待步骤（2）所得滤液的温度降至68℃-80℃（优选72-78℃；更加优选76℃）时，加入稳定剂、酸度调节剂、甜味剂，充分溶解混合均匀，再将鲜牛奶过滤除杂，与上面所得混合滤液混匀，制备成混合液；

（4）将Avemar 加入步骤（3）所得混合液中待完全溶解后，升温至62-78℃（优选65-75℃；更加优选70℃），过高压均质机进行均质处理，然后经过135℃-145℃（优选137℃-142℃；更加优选140℃）、6-14秒（优选8-12秒；更加优选10秒）高温瞬时灭菌后进行无菌灌装，即得。

8.根据权利要求7所述一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶的制备方法，其特征是，步骤（1）中加水量为番石榴和玉米质量的2-4.5倍（优选的，加水量为番石榴和玉米质量的2.5-3.5倍；更加优选的，加水量为番石榴和玉米质量的3倍）。

9.根据权利要求7所述一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶的制备方法，其特征是，步骤（2）中持续加热沸腾8-15分钟（优选的，持续加热沸腾9-12分钟；更加优选的，持续加热沸腾10分钟）。

10.根据权利要求7所述一种能抗疲劳防衰老的保健牛奶的制备方法，其特征是，步骤（2）中改小火慢煎5-15分钟（优选的，改小火慢煎8-13分钟；更加优选的，改小火慢煎11分钟）。