[发明专利]食品安全检测装置及其制造方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及一种检测装置及其制造方法，特别涉及一种用于食品 安全检测的检测装置及其制造方法。

【背景技术】

食品安全检测的重要性与日俱增，其起因于在食品原料或食品的 生产过程中可能残留有对食品安全存在疑虑的物质，例如许多的食品 厂商或店家为了让食品(特别是肉类制品)保鲜或增加卖相，通常会 在加工时添加了过多或者不适当的添加剂(如：保色剂、防腐剂等)； 或者经过加工后，仍有残留在食品中的农药。上述添加物以亚硝酸盐 为例，当以亚硝酸盐作为保色剂的的食品被食入人体体内后，会进一 步在人体内产生次级胺反应而产生具有高度致癌性质的N-亚硝基化合 物(N-nitrosocompounds)。

简单来说，摄入过量的特定食品添加物会对人体产生相当多的危 害。虽相关法令已明文限制此类添加物的添加量，以使民众远离过多 的添加剂，然而，仍难以避免食品处理上的疏失，或不法业者的违法 行为。因此，如何在摄入之前即能有效的检测出这些食品添加物是相 当重要的课题。

目前针对食品添加物所开发的检测方法包括分光光度法 (spectrophotometry)、高效能液相层析法(highperformanceliquid chromatography,HPLC)、气相层析法(gaschromatography,GC)、离子 层析法(ionchromatography,IC)、毛细管电泳法(capillaryelectrophoresis, CE)、极谱法(polarography)和流动注入分析(flowinjectionanalysis, FIA)等多种方法。然而，上述多种分析方法须依赖高端的检测设备， 因此必须耗费时间和人力，在实验室的环境下方可进行检测。

随着民众的健康意识以及对于食品安全的重视逐渐提高，居家自 我检测的概念已渐渐盛行。所谓居家自我检测是指民众可在家方便随 时检测，通常可利用检测试剂的颜色转变，在简便仪器或不需仪器肉 眼判读的条件下，可立即观察有无疾病的征兆。此外当色差变大时， 可再到医院进一步详细检查。因此，居家自我检测具有方便实时和节 省支出的优势。目前应用于检测食品添加物的居家自我检测方法主要 是应用比色法或者光度计法的原理，并利用检测试纸添加检测试剂以 进行检测。使用者可根据试纸的颜色与颜色表比对，即可判读食品中 所含亚硝酸盐浓度的高低。这种简易的测量方法，为民众带来了极大 的便利性和安全性。只是检测试纸仍需要特别携带，因此其方便性仍 有改良的空间；再者，现有的检测试纸多数均经过多重的加工，在制 造的过程中所添加的物质则有可能使检测试纸的安全性产生疑虑。

因此，如何提供一种食品安全检测装置及其制造方法，其具有试 纸的简易操作性，并具有与日常用品匹配的便利性而无须额外携带， 并应用特殊且天然的材料，以提升采样和检测速度的控制性以及实际 应用时的安全性，已成为课题之一。

【发明内容】

有鉴于上述课题，本发明的目的是提供一种食品安全检测装置及 其制造方法，其具有试纸的简易操作性，并具有与日常用品匹配的便 利性而无须额外携带，并应用特殊且天然的材料，以提升采样和检测 速度的控制性以及实际应用时的安全性。

为达到上述目的，依据本发明的一种食品安全检测装置包括木质 纤维基材。木质纤维基材设置有采样区和反应区。反应区具有至少一 种化学检测试剂。采样区吸取待测样本。待测样本在木质纤维基材上 移动至反应区与化学检测试剂反应。

在一实施例中，木质纤维基材包括纤维素、木质素和/或半纤维 素。

在一实施例中，检测装置是食品安全检测装置。

在一实施例中，化学检测试剂包括食品添加物、农药或致病微生 物检测试剂。

在一实施例中，检测装置是搅拌棒、牙签或木筷。

在一实施例中，木质纤维基材上进一步设置有传送区。传送区分 别连接采样区和反应区。部分传送区经疏水性表面处理。

在一实施例中，反应区具有容置空间和块体。容置空间形成于木 质纤维基材的一个表面。块体至少一部分容置于容置空间，且化学检 测试剂设置于块体。

在一实施例中，容置空间形成于木质纤维基材的表面相互分离的 两部分之间，且两部分至少部分地相连。

在一实施例中，块体包含的α-纤维素的成分比例大于该反应区包 含的α-纤维素的成分比例。