[发明专利]一种五谷煎饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种面食，尤其涉及一种五谷煎饼。

背景技术

目前随着人民生活水平的不断提高，人们已不满足仅仅是吃饱穿暧，对所进食的食品的口味也越来越高，而今现有的一些地方特别是北方吃面食的地区喜爱摊面饼，通常就是用水和面粉成糊状，然后用小平挂板将面糊摊在铁板炉上烘烤，然后用铲子铲下裹上面浆等即可，但是由于纯用面粉摊饼软塌塌的口感较差，且营养成份不足，因此现有的一些北方面食随着生活水平的提高亟待解决问题。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术中北方吃面食的地区喜爱摊面饼所存在的问题，提供一种口感好营养丰富的五谷煎饼。本发明设计五谷煎饼（山东五谷煎饼），其特征在于：由下列组成物及重量百分比构成，小麦粉85%——90%,

玉米粉3%——6%,

髙粱粉3%——5%,

黄豆粉1%——3%,

乔麦粉1%——3%,

将上述混合粉按1.2:1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约12分钟，用铲铲下即可。本发明的优点是口感好、营养丰富，若在烘烤中加上鸡蛋、香葱、面浆、辣菜及油条或油炸脆饼夹包后更佳。

下面结合实施例对本发明作详细说明。

具体实施方式

取小麦粉85千克，玉米粉5千克，高粱粉5%，黄豆粉3%，乔麦粉2千克，混合，再将上述混合粉加入83.33千克的水，搅拌成糊状后，用勺S出一勺100克倒在加热（煤气炉加热）的钢板（约50厘米直径）上，用推板摊匀摊薄（约48厘米直径），烘烤约1——2分钟，用铲铲下即可。本发明的优点是口感好、营养丰富，若在烘烤中加上鸡蛋、香葱、面浆、辣浆及油条或油炸脆饼夹包后更佳。