[发明专利]一种杏仁防突变茶油

说明书

技术领域

    本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，尤其涉及一种杏仁防突变茶油。

背景技术

    随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种杏仁防突变茶油及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种杏仁防突变茶油，由以下重量份原料制成：油茶籽230-250、杏仁50-60、绿豆45-55、葡萄籽40-50、螺旋藻8-10、绞股蓝5-7、白蒺藜5-6、蒲公英3-5、冬虫夏草6-8、白术4-5、大蓟2-3、白芍2-3、水、食用酒精适量。

一种杏仁防突变茶油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将油茶籽、葡萄籽通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）将杏仁、绿豆洗净，沥干水后放入锅中，加热炒熟，与其它剩余成分混合粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。

本发明的优点是：杏仁中含有维生素B17，有防突变功效，同时在制备过程中，加入葡萄籽、螺旋藻精华，具有很好的清除自由基、提高免疫力的作用，以及绞股蓝、大蓟，具有很好的抗衰老、解毒的作用，适合各类人群食用。

具体实施方式

一种杏仁防突变茶油，由以下重量份原料制成：油茶籽230、杏仁50、绿豆45、葡萄籽40、螺旋藻8、绞股蓝5、白蒺藜5、蒲公英3、冬虫夏草6、白术4、大蓟2、白芍2、水、食用酒精适量。

一种杏仁防突变茶油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将油茶籽、葡萄籽通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；

（2）将杏仁、绿豆洗净，沥干水后放入锅中，加热炒熟，与其它剩余成分混合粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80℃，保温20分钟，冷却后，再除渣即得。