[发明专利]自动旋转蒸烤锅

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品蒸烤设备，具体是一种自动旋转蒸烤锅。

背景技术

用蒸烤锅加工出的食品，底层被烤制焦香富有嚼劲，上层被蒸汽蒸制膨松口感细腻，使加工后的食品同时具备两种不同的口感和风味，受到人们的普遍欢迎，现有的蒸烤锅，需要人工转动，浪费人力，同时为了保证锅内食品的加工质量，要求匀速转动蒸烤锅，不易控制，并且稍有停顿，锅内的食品便会被烤焦，变成废品；蒸烤锅的蒸汽发生装置通常具有一定内压，其蒸汽出口直接通过蒸汽管与蒸烤锅的内部连通，这样就导致凝聚在蒸汽管内壁的水被蒸汽的输出压力吹到蒸烤锅内，过量的水浸泡了锅内的食品，影响了食品的加工质量。

发明内容

本发明的目的是提供一种自动旋转蒸烤锅，使用本蒸烤锅加工食品，可保证食品的蒸烤质量，节省人力。

本发明的技术方案是：自动旋转蒸烤锅，包括支架和蒸烤锅，支架内装有燃气炉和蒸汽发生装置，燃气炉的炉盘与蒸烤锅的锅底相对，蒸烤锅上盖有锅盖，蒸烤锅的锅底中部固连有竖管，竖管上套装有轴承，轴承的外圈与支架固连，其特征在于：支架内装有分离箱、电动机和减速机，减速机的动力输入轴与电动机的动力输出轴动力连接，减速机的动力输出轴装有主动伞齿，竖管上套装有从动伞齿，所述的主动伞齿与从动伞齿啮合连接，竖管内装有活动连接的第一蒸汽管，第一蒸汽管的上口与蒸烤锅的内部连通，第一蒸汽管的下部与分离箱固连，第一蒸汽管的下口与分离箱的内部连通，分离箱的上装有第二蒸汽管，第二蒸汽管的一端与分离箱的内部空间连通，第二蒸汽管的另一端与蒸汽发生装置的蒸汽出口连通，分离箱的下部装有溢流管，溢流管的入口与分离箱的底部空间连通；

所述的蒸汽发生装置由白钢桶、引风机和火排燃烧器组成，白钢桶与支架固连，引风机和火排燃烧器设在白钢桶的下方，白钢桶的桶口盖有密封桶盖，密封桶盖上设有注水口和泄压阀，白钢桶内设有导热管，导热管的一端与引风机的吸风口连通，导热管的另一端与火排燃烧器的燃烧室连通，火排燃烧器的燃气进气口通过燃气输送管与燃气供给装置连通；

支架上装有控制器和声光报警器，白钢桶内装有水位传感器，火排燃烧器上装有温度传感器，燃气输送管上装有电磁阀，控制器通过信号线分别与水位传感器、温度传感器信号连接，控制器通过电线分别与引风机的开关、火排燃烧器的点火器和电磁阀电连接，控制器通过控制线与声光报警器电连接。

本发明的优点是：通过电动机和减速机带动蒸烤锅旋转，使蒸烤锅均匀转动，保证蒸烤出的食品质量一致，同时也节省了人力；因蒸汽发生装置输出的高压蒸汽首先经第二蒸汽管进入分离箱中，高压的蒸汽在分离箱中进行缓冲进行汽水分离，水落入分离箱底部，蒸汽由第一蒸汽管进入蒸烤锅内，防止锅内产生过量的水，保证食品加工的质量。

本技术使用白钢桶、火排燃烧器和引风机生产蒸汽，优点是产汽快、供汽量充足，能使蒸烤锅内的食品蒸烤质量好、口感佳；本技术中的自动控制模块，能使蒸烤食品的操作简便、省时省力，使自动旋转蒸烤锅使用安全。

附图说明

图1是本发明自动旋转蒸烤锅的结构示意图；

图2是图1的A-A剖面放大示意图；

图3是本发明自动旋转蒸烤锅中自动控制模块的示意框图。

图中1支架、2蒸烤锅、3锅盖、4燃气炉、5托板、6轴承、7竖管、8从动伞齿、9主动伞齿、10减速机、11皮带、12电动机、13分离箱、14溢流管、15第一蒸汽管、16第二蒸汽管、17白钢桶、18导热管、19引风机、20温度传感器、21排水管、22火排燃烧器的燃烧室、23火排燃烧器的烧嘴、24火排燃烧器的点火器、25电磁阀、26燃气供给装置、27燃气输送管、28水位传感器、29控制器、30密封桶盖、31泄压阀、32注水口、33声光报警器。

具体实施方式