[发明专利]一种具有抗辐射功效的巧克力制品的制备方法

权利要求书

1.一种具有抗辐射功效的巧克力制品，其特征在于由以下按重量份数的原料组成：

红参微粉：3、枸杞浸膏：1.5～3.0、红糖：15～30、乳粉：15～30、可可液块（或可可脂）：45～60、大豆磷脂：0.4。

2.权利要求1所述的具有抗辐射功效的巧克力制品的制备方法，包括以下步骤：

1）原料制备

    将红参、红糖分别在-15℃温度下粉碎至微粉；采用微波法，按照提取料液比1:10，提取时间4min，提取火力为中火，提取溶液pH值为8的条件提取枸杞；然后将提取液过滤、浓缩至1ml相当于饮片5g的浸膏；将可可液块（或可可脂）：切成小块，60℃以下熔化；将红参微粉、红糖微粉、乳粉等按添加比例称重，混匀，再次上微粉粉碎机在-15℃温度下粉碎、混匀；

2）配料

组方将枸杞膏和乳化剂加入熔化后的可可液块中，60℃以下保温均质10 min；

按组方将粉碎混匀的红参、红糖、乳粉加入熔化后的可可液块中，60℃以下保温高压均质20 min；

3）成型

巧克力酱料温度控制在28～29℃浇模；震动浇模后的巧克力酱料至无气泡；将巧克力酱料在10～15℃预冷；降温至0～5℃冷却凝固；

4）脱模、包装。