[发明专利]一种可食性速溶营养调料包装膜及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食材外包装，尤其是一种速溶可食用的营养生物制薄膜。

背景技术

目前，方便食品已成为重要的大众食品。据资料显示，2012年全球方便面的消费量达到1014,2亿包，相当于全球每人平均消费14.4包。其中，中国和印度等新兴国家的消费量最明显。世界拉面协会的相关人员表示：“社会经济发展的同时，坐在桌子上慢慢吃饭的时间就没了，快食方便面的消费自然也就增加了。”

以目前人类生活各项数据显示，社会快节奏的运作方式，使许多方便食品产业进入了一个盛况的时代。目前，大多数方便面调料中都配有料包和油包，并采用塑料袋包装，这种包装形式存在一定弊端：

一是采用塑料材质制作的一次性包装，难以降解；产生的白色垃圾将会严重污染环境；二是现有的塑料调料包较滑不易撕开；即使撕开，可能一不小心力量用大了，会把里面的油和酱挤得满手都是，很不卫生；三是不可能完全地把里面的油和酱完全挤出，必定会有些残余留在里边，所以会造成浪费。

发明内容

因此，人们对能食用的调料包装存在极大的需求，至今为止，还没有发现关于本发明的有关报道，本发明人经过反复的研究试验，终于成功的研制出可食用的速溶营养调料包，从而完成了本发明。

本发明的目的就是提供一种可食性速溶营养调料包装膜。

本发明的另一个目的就是提供了调料包装膜的制备方法。

本发明是选用红薯淀粉、汤臣倍健乳清蛋白粉、琼脂、甘油、磷脂、海藻酸钠、柠檬酸钠进行制备的，将这些原料组合，经加工制成可食性速溶营养调料包装膜。

其中红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，外文名称：Sweet potato starch，红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素，为维持人体健康所必需。目前，世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，评选出了六大健康食品。评选出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，并且还是一种理想的减肥食品。科学数据显示，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。现阶段，食物纤维对于现代人来说显得越来越重要。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌，因此作为食物纤维蕴藏丰富的红薯，得到越来越多的人们喜爱和追捧。红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。汤臣倍健乳清蛋白粉是以新西兰进口的纯乳清蛋白直接罐装而成。新西兰乳清蛋白，提炼自新鲜牛奶，乳源全部来自无污染天然牧场、绿色放牧的乳牛，100%纯乳清蛋白，蛋白质含量高达83%，不含任何添加成份，营养丰富全面：乳清蛋白富含蛋氨酸、免疫球蛋白和乳铁蛋白，大豆蛋白相对缺乏蛋氨酸，且不含免疫球蛋白和乳铁蛋白，营养价值高：在各种蛋白产品中，乳清蛋白的蛋白质效价、生物效价和蛋白质净利用率均优于大豆蛋白，吸收速度快：在服用后几分钟内即可使肌肉内的氮达到峰值，均衡提供9种人体所必需的氨基酸，从新鲜牛奶中提取的乳清蛋白质非常珍贵，每1吨鲜奶中，只能提取不足700克全乳清蛋白，比例不足千分之七。乳清蛋白是目前国际上公认的营养最全面的蛋白质之一，是补充蛋白质的首选，乳清蛋白功效增强抵抗力，增强体质；提精神、祛疲劳，提高工作和学习效率；有利于肌肉健壮和增强体力、提高运动效果；调节体重，帮助减肥；促进病后康复；减少皮肤皱纹，促进伤口愈合；增强骨骼；延年益寿。琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜（agar-agar）、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的石花菜、江蓠等制成，琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一，它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次，价格很高。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂，广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘，所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜，琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。甘油，无色澄明黏稠液体，中文名称：甘油，外文名称：Glycerin，CAS号：56-81-5，分子式：C3H8O3，甘油是重要的有机化工原料，在国民经济的许多部门被广泛应用。它是优良的吸湿剂、抗冻剂、润滑剂、溶剂及助溶剂，可用作保水剂（用于面包、蛋糕类）、载体溶剂（用于香料、色素、非水溶性防腐剂）、稠化剂（用于饮料、配制酒等）、增塑剂（用于糖果、甜点、肉类制品等），在着色食品中可用作载色剂。磷脂，在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水，常见的有卵磷脂，一般以食物油为原料制造，用作面包、固体巧克力的添加剂，作抗氧化剂，可用于糕点，糖果和氢化植物油，还可作为乳化剂、食品的起酥剂。海藻酸钠，英文名：Sodium alginate，主要用作食品稳定剂、增稠剂、凝胶形成剂。作为食品添加剂，可改善食品结构，提高食品质量，同时它具有降低人体内的胆固醇含量，疏通血管，降低血液黏度，软化血管的作用。因其有优良的成膜性，它可被用于食品包装中的可食性薄膜。柠檬酸钠（sodium citrate），又称枸橼酸钠是一种有机化合物，广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。饮料工业中用作风味剂、稳定剂；柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，所以可以起抗凝血作用。所述的原料市场有售。