[发明专利]基于电子餐具的餐饮自动管理系统及方法

说明书

技术领域

本发明涉及餐饮信息自动处理领域，具体为基于电子餐具的餐饮自动管理系统及方法。

背景技术

现在的餐饮场所，使用的都是传统的餐具(碗、碟等)，餐厅的工作人员对餐厅业务的管理，包括点菜、下单、传菜、结算以及支付等，主要是通过手工书写，或者普通的电脑系统完成；而且对菜品、碗碟、餐桌等管理的方式比较落后，没有一个卫生、高效、准确、及时又简单的统一标示方法，工作人员容易出错，效率低下(在人力成本高企的今天，这已是一个全球性难题)，从而给餐厅带来直接的损失，降低客户满意度。

如今有人提出电子点餐的方式来改善传统餐饮业的管理方式。这类电子点餐技术主要采用一个后台服务器、无线网络设备、若干无线移动终端(例如平板电脑、PDA)及若干用于标识菜单状态的标识装置来实施，其中无线终端服务器根据其各自所执行的功能可进一步分为面向客户的餐桌无线移动终端、设置在厨房的厨房无线移动终端等，若干无线移动终端通过标识装置来实现菜单状态的跟踪。上述电子点餐技术在一定程度上改善了传统餐饮业的管理方式，提高了餐饮业的运营效率，但是存在硬件设施成本高，且后台服务器需处理的数据量大、不便于维护的缺陷。

发明内容

本发明提供基于电子餐具的餐饮自动管理系统及方法，解决了现有技术成本高、维护难的技术问题。

本发明餐饮自动管理系统采用如下技术方案：基于电子餐具的餐饮自动管理系统，包括主控机、电子餐具读写器、电子餐具及点菜终端，主控机分别与电子餐具读写器及点菜终端连接，而电子餐具读写器与电子餐具连接；所述电子餐具包括餐具本体以及设置在餐具本体上或餐具体内的可读写芯片；所述电子餐具读写器用于向电子餐具写入、读取出品信息及菜品信息，所述主控机与电子餐具读写器之间传输点菜信息、出品信息及菜品信息；所述主控机对点菜信息、出品信息及菜品信息进行管理，完成自动点菜下单、上菜前出品信息与点菜信息的核对，通过电子餐具读写器读取电子餐具内的信息进行收款结算。

优选地，所述可读写芯片包括芯片以及与芯片连接的天线。其中，可读写芯片注塑在塑料餐具上，或者制作成防水RFID芯片固定在陶瓷餐具上，或者包胶注塑设置在用于盛放餐具的底盘上，所述底盘与餐具配套使用。

本发明餐饮自动管理方法采用如下技术方案：基于电子餐具的餐饮自动管理方法，包括以下步骤：

S1、点菜终端获取客户的点菜信息；

S2、主控机读取所述点菜信息；

S3、后厨管理终端实时显示主控机发送来的点菜信息，分类显示、筛选显示；

S4、后厨管理终端根据主控机的分配，选择自己负责的菜品，形成出品信息；

S5、后厨管理终端通过后厨电子餐具读写器将出品信息的全部或部分及菜品信息写入电子餐具内，进入出菜流程；

S6、通过电子餐具读写器读取电子餐具内的信息，收款结算；

所述电子餐具包括餐具本体以及设置在餐具本体上或餐具体内的可读写芯片，所述可读写芯片包括芯片以及与芯片连接的天线。

优选地，所述餐饮自动管理方法在步骤S5与S6之间还包括以下步骤：

S51、出品电子餐具读写器读取电子餐具的菜品信息，并向主控机发送出品确认信息；

S52、餐桌电子餐具读写器读取电子餐具的菜品信息并发向主控机，主控机核对所读取的菜品信息向餐桌电子餐具读写器返回核对结果，无误后上菜；

所述可读写芯片采用RFID或NFC无线射频方式实现；客户通过手机读取电子餐具中的菜品信息用于核对。

本发明的技术要点及原理如下：在通用餐具内置可读写RFID芯片制作成电子餐具；设计读写机具作为RFID读写设备，对电子餐具中RFID信息进行写、读、数据分析识别、信息显示和输出，读写机具可设计成与PC机联机工作机型，或者设计成移动独立脱机读写机型；还采用加密算法对写入、读取的信息进行加密、解密；系统通过RS232、以太网、CAN、wifi或者蓝牙等，实现系统中各组成部分之间的数据读写、交换、收集、分发；主控机内设的管理软件，对电子餐具信息的写入、识别、数据分析、财务统计及财务报表等进行管理。与现有技术相比，本发明具有如下优点及有益效果：

1、本发明能够对电子餐具、读卡器、读写机具上的菜品信息进行读写操作，并能够保存具体的菜品、点菜、桌号等信息，实现点菜、传菜、结算的高效统计、准确标示、简单管理等功能，降低了管理的复杂度，提高了管理效率，减少耗材，节能环保，并能与现有的餐饮管理系统完美兼容。