[发明专利]一种花生牛奶

权利要求书

1.一种花生牛奶，主要包含花生仁10-20份，花生浆5-20份，牛乳5-20份，

其特征在于，所述花生浆通过磨浆工艺得到，其中，磨浆中的料液比为1:10-15；其中，所述花生牛奶中包括稳定剂，按重量百分数计算，所述稳定剂中的黄原胶占花生牛奶总重量的0.01%-0.018%，卡拉胶占0.015%-0.025%，海藻酸钠占0.005%-0.015%。

2.根据权利要求1所述的花生牛奶，进一步包括甜味剂。

3.一种花生牛奶的制备方法，包括以下步骤：

a)将花生仁于120-125℃烘箱内烘烤20-30分钟；

b)先将花生仁用50-60℃温水浸泡烘烤后的花生仁30-50分钟，然后将部分花生仁切碎，颗粒粒径＜1.5mm；

c)将剩余部分花生和浸泡水放入打浆机中打浆，装入400目过滤袋中离心过滤；

d)将离心出的白色液体与稳定剂、牛乳放于调配罐内进行调配、均质；

e)灌装，并杀菌。

4.根据权利要求3所述的方法，其中所述均质在70-80℃，30-40 MPa下进行，所述方法均质2-3次。