[发明专利]一种椰子橄榄油

说明书

技术领域

    本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，尤其涉及一种椰子橄榄油。

背景技术

    随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，食品行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种椰子橄榄油及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种椰子补气活血橄榄油，由以下重量份原料制成：橄榄果200-230、椰果80-90、扁豆60-70、黑米20-30、山药6-8、黄芪6-8、党参5-6、黄连5-6、玉竹4-5、三七3-5、灯笼果2-3、水、食用酒精适量。

一种椰子补气活血橄榄油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将橄榄果、椰果通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将扁豆、黑米洗净，放入锅中炒熟，再用榨油机进行压榨，得到压榨油，油渣备用；

（2）将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。

本发明的优点是：本发明原料中黄芪、党参具有补气作用，三七具有活血作用，黄连能健胃，玉竹能滋阴，本发明适合于气虚体虚、食欲不振的人士食用，可以改善体质，增加体力，有益健康。

具体实施方式

一种椰子补气活血橄榄油，由以下重量份（Kg）原料制成：橄榄果200、椰果80、扁豆60、黑米20、山药6、黄芪6、党参5、黄连5、玉竹4、三七3、灯笼果2、水、食用酒精适量。

一种椰子补气活血橄榄油的制备方法，包括以下步骤：

（1）将橄榄果、椰果通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将扁豆、黑米洗净，放入锅中炒熟，再用榨油机进行压榨，得到压榨油，油渣备用；

（2）将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.3%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为9，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80℃，保温30分钟，冷却后，再除渣即得。