[发明专利]一种淀粉质原料的处理方法有效
| 申请号： | 201410332556.0 | 申请日： | 2014-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105274168B | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 陈绍辉 | 申请（专利权）人： | 武汉中粮食品科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/20;C12P19/16;C12P19/14 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 李婉婉;金迪 |
| 地址： | 430415 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉质 原料 处理 方法 | ||
1.一种淀粉质原料的处理方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)将由淀粉质原料得到的淀粉浆液与部分淀粉酶混合，得到混合物，将该混合物与蒸汽在喷射器中进行接触，接触的条件使得与蒸汽接触后的混合物的温度为115-120℃，并在该温度下保持6-7分钟；
(2)将步骤(1)的与蒸汽接触后的混合物与剩余部分的淀粉酶混合，闪蒸，降温至95-98℃，进行酶解，
其中，步骤(1)中的部分淀粉酶的用量与步骤(2)中的剩余部分的淀粉酶的用量的重量比为1:0.4-0.6，所述剩余部分的淀粉酶沿喷射后的物料管道加入，控制所述剩余部分的淀粉酶进入喷射后的物料管道中的速率为1-2m/s；
其中，在步骤(1)中，蒸汽的温度为160-180℃，蒸汽与混合物的比例为0.04-0.06：1，接触的时间为1-3秒；
以淀粉质原料的干重计，控制所述淀粉浆液的浓度为38-40重量％；
所述淀粉质原料为玉米。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述剩余部分的淀粉酶在喷射后的物料管道中与步骤(1)的与蒸汽接触后的混合物混合。
3.根据权利要求1所述的方法，其中，相对于每吨以干重计的淀粉质原料，所述淀粉酶的总用量为400-450g。
4.根据权利要求1所述的方法，其中，相对于每吨以干重计的淀粉质原料，所述淀粉酶的总用量为420-450g。
5.根据权利要求1所述的方法，其中，由淀粉质原料得到淀粉浆液的方法包括将淀粉质原料粉碎，将粉碎后的产物与水混合得到淀粉浆液，以淀粉质原料的干重计，控制所述淀粉浆液的浓度为38-40重量％；粉碎后的产物的平均粒径为10-50μm。
6.根据权利要求1所述的方法，其中，在步骤(2)中，将闪蒸后得到的蒸汽返回步骤(1)中用于与混合物接触，将闪蒸后得到的冷凝水返回步骤(1)中用于制备淀粉浆液。
7.根据权利要求1所述的方法，其中，在步骤(2)中，所述酶解的条件包括：pH值为5.5-7，时间为90-120分钟。
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