[发明专利]一种清热去燥猪肉脯在审
| 申请号： | 201410316686.5 | 申请日： | 2014-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN105212086A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 何婷 | 申请（专利权）人： | 何婷 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 清热 猪肉 | ||
【权利要求书】：
1.一种清热去燥猪肉脯，其特征在于：由以下重量比的组分制成：猪肉80份、调味料20份、果酱10份、蜂蜜10份、和核心添加剂2份，所述核心添加剂包括质量比1：2：1：1：1：1：2的半边莲、栀子、白背叶根、救必应、棉灯笼、霞草、龙胆。
2.根据权利要求1所述一种清热去燥猪肉脯，其特征在于：所述调味料包括：糖、盐、酱油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一种或几种的混合物。
3.一种清热去燥猪肉脯的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
猪肉糜的制备：将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料、果酱和蜂蜜混匀；
在猪肉糜中加入腌制剂，在20℃以下腌制100h；
向腌制好的猪肉糜中加核心添加剂，搅拌均匀，并置于10℃条件下糅合24h；
装模煮制：将糅合好的猪肉糜装入磨具内，盖好并置于110℃的锅内煮5h；
冷却、切片、植物油抹片；
烤制：将肉片置于150℃下烘烤10h，即得清热去燥的猪肉脯。
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