[发明专利]一种山芋迷迭香饼干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及饼干及其制备技术领域，尤其涉及一种山芋迷迭香饼干。

背景技术

    饼干是一种常见的休闲食品，口感好、易饱腹，是人们居家旅行的必备方便食品，市场上出售的饼干品种繁多，口味齐全，随着现在人们生活水品的提高，人们对各种食品的选择更注重养生方面，而市场上这样的饼干并不多见。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种山芋迷迭香饼干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种山芋迷迭香饼干，由以下重量份原料制成：面粉350-360、黑米60-70、胡萝卜50-60、山芋65-80、鱼油10-15、猪肝20-30、生姜汁30-40、迷迭香5-7、柠檬草7-8、苦荞7-8、半边莲4-6、金钱草4-5、茯苓5-6、杜松果2-3、食品添加剂8-10、菠萝适量、蜂蜜80-90、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鲜枣30-40、柠檬皮5-7、芦荟5-7、心胆草4-5、桔叶4-5、红茶8-10、龙眼蜜50-60、生姜汁50-60、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、鲜枣洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；

（2）将柠檬皮、芦荟、心胆草、桔叶、红茶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将果汁、提取液、龙眼蜜、生姜汁混合，搅拌均匀备用。

一种山芋迷迭香饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将将菠萝中间果肉取出，留果肉0.5-1cm厚的菠萝皮，将黑米洗净，放入菠萝皮中，置于锅中，隔水焖蒸，使黑米充满菠萝香气，取黑米饭，散开备用；

（2）将山芋去皮，与胡萝卜一起洗净切块置于锅中，加鱼油、适量水，煮熟后，将锅中所有物料打成浆汁备用；

（3）将猪肝洗净，放入锅中，加生姜汁煮熟去腥味，将猪肝捞出晒干后碾成粉备用；

（4）将迷迭香、柠檬草、苦荞、半边莲、金钱草、茯苓、杜松果用6-9倍量的水提取，得提取液备用；

（5）将面粉、黑米、步骤2的浆汁、猪肝粉、提取液、食品添加剂、蜂蜜混合，不断搅拌揉面，得到面团后，做成饼放入烤箱中烤熟即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种山芋迷迭香饼干及其制备工艺，制备方法简单易行，在制备时加入黑米，黑米经过特殊处理，有菠萝的香气，添加到饼干中，酸甜可口，以及山芋和迷迭香、柠檬草、苦荞等的提取物，能够增强人体免疫功能，加强肝脏代谢，有助肝脏排毒，是一种有益身体的保健饼干。

具体实施方式

一种山芋迷迭香饼干，由以下重量份（Kg）原料制成：面粉350、黑米60、胡萝卜50、山芋65、鱼油10、猪肝20、生姜汁30、迷迭香5、柠檬草7、苦荞7、半边莲4、金钱草4、茯苓5、杜松果2、食品添加剂8、菠萝适量、蜂蜜80、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄40、鲜枣30、柠檬皮5、芦荟5、心胆草4、桔叶4、红茶8、龙眼蜜50、生姜汁50、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、鲜枣洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；

（2）将柠檬皮、芦荟、心胆草、桔叶、红茶用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将果汁、提取液、龙眼蜜、生姜汁混合，搅拌均匀备用。

一种山芋迷迭香饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将将菠萝中间果肉取出，留果肉1cm厚的菠萝皮，将黑米洗净，放入菠萝皮中，置于锅中，隔水焖蒸，使黑米充满菠萝香气，取黑米饭，散开备用；

（2）将山芋去皮，与胡萝卜一起洗净切块置于锅中，加鱼油、适量水，煮熟后，将锅中所有物料打成浆汁备用；

（3）将猪肝洗净，放入锅中，加生姜汁煮熟去腥味，将猪肝捞出晒干后碾成粉备用；

（4）将迷迭香、柠檬草、苦荞、半边莲、金钱草、茯苓、杜松果用6倍量的水提取，得提取液备用；

（5）将面粉、黑米、步骤2的浆汁、猪肝粉、提取液、食品添加剂、蜂蜜混合，不断搅拌揉面，得到面团后，做成饼放入烤箱中烤熟即可。