[发明专利]增强机体免疫力的保健露酒及其制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种保健露酒，尤其是增强机体免疫力的保健露酒，还涉及该保健露酒的制作方法。

背景技术

    随着生活节奏的加快，工作日趋繁忙，人们的免疫力逐渐下降，抵抗疾病能力差。目前虽然有很多增强机体免疫力的露酒，但现有技术是常采用枸杞、红枣、黄精、龙眼等食用材料，和甘草、菊花、茶多酚精华等药用食物。该种露酒用上述辅料制成虽是用食用或入药的品种，但均不具有理想的滋补五脏和补脾益气等功能。因为以食用酒精为酒基，加入药食同源辅料和添加剂。添加剂均为酸味剂，如冰乙酸等；甜味剂如三氯蔗糖等，含不同程度的毒性人工色素，人服用后有毒副作用，效果不能令人满意。用上述方法制作的露酒有：竹叶青酒，参茸酒、三鞭酒、虫草酒和灵芝酒等多种品种。这些露酒用食用酒精为基酒，酒精度60～70度浸泡，不利于辅料有效成分浸出，采用全发酵和蒸馏的方法制作，容易蒸发辅料中的活性成分。而采用辅料和添加剂再调配混合等方法制作的露酒，不易将辅料内的活性成份大量提出，严重影响服用后的活性成份的吸收。露酒质量相对低，且味感也很不理想。

    中国专利公开号101984035A的名称为“保健酒与其制备方法”，采用30度大曲酒作为酒基，而采用牛肾、羊肾、蛇鞭、肉桂、黄精、覆覆盆子、甘草、丁香、虫草菌、山药、牡蛎、木瓜、大枣、枸杞子、龙眼肉、蜂蜜和冰糖为辅料，并通过浸提的方法将辅料内的活性成份提出后与酒基混合，再加上与炼蜜混合的步骤，该种保健酒虽然采用黄精、枸杞子、甘草、山药，但对于中草药材而言，多种药物组合后存在相生、相须、相畏或相杀等相互作用关系。

    制作保健酒的辅料中，包含诸多国家规定的药用原料不能作为食品级产品生产。而作为保健食品生产，需经国家相关部门诸多安全性检验审批，未知因素太多，较难进入工业化生产和推广。且食物和药物也存在相克关系，即便该保健酒中的食物如牛肾、羊肾，蛇鞭、牡蛎、木瓜、大枣和龙眼肉等食物，与甘草、丁香、肉桂和虫草菌等药物没有非常明确的相克的技术启示，但因黄精本身就具有补肝肾和补益脾气的作用，所以在枸杞子这种原料的基础上再添加一些牛肾、羊肾，蛇鞭等补肾食物和木瓜、大枣、龙眼肉等食物，也不会再增强补肾功能。该浸提方法用30度大曲浸泡提出，制备保健辅料最好的溶剂是酒，但酱香型和浓香型大曲白酒不太适宜，缺点是不能更好更全面提出有效成分，溶解有效成分率非常低，而无效成分率高，加上牛肾，羊肾、蛇鞭更加不易溶解出有效成分，使有效成分变性。从而造成制作成本的提高和资源浪费，口感也不很理想。

发明内容

本发明的任务是，提供一种增强机体免疫力的保健露酒，在这一任务中解决以往辅料有效成分提取率低、而无效成分提取率高的问题，同时安全有效不用添加剂，减少资源浪费并降低生产成本，产品要具有滋补五脏和健脾益气的功效。

本发明的第二个任务是提供该保健露酒的制作方法。

完成本发明任务所采用的技术方案是：增强机体免疫力的保健露酒，由酒基和辅料制备而成，酒基为酒精度30～38度白酒，白酒用量是辅料重量的10~12倍，辅料由下述重量份的原料组成：

枸杞苗10～30份，枸杞子10～30份，山药10～30份，玉竹5～10份，

酒黄精5～30份， 茯苓10～20份， 炙甘草2～5份，山楂7～40份，

罗汉果10～30g， 炒栀子5～15份。

保健露酒，辅料由下述重量份的原料组成：

枸杞苗15～25份， 枸杞子15～25份，  山药15～25份 ，玉竹10～15份，  

酒黄精10～20份，   茯苓10～15份，  炙甘草2～3份， 山楂10～30份，  

罗汉果15～25份，  炒栀子5～10份。  

增加机体免疫力的保健露酒的制作方法，用山楂替代酸味剂，黄精、栀子和罗汉果替代着色剂，罗汉果替代甜味剂；用低度冷浸法工艺30~38度小曲酒浸提，操作步骤如下：

1)辅料炮制，原料去杂、干净，切片或粉碎；

2)将炮制后的枸杞子，枸杞苗，山药，玉竹，酒黄精，茯苓，炙甘草，山楂，按质量百分比混合后，浸泡于酒精度30~38度白粮酒中，白酒用量是辅料质量7～8倍，温度10~30℃，浸泡时间25~30天，每天搅拌一次，搅拌时间10～15分钟；提取上清液，药渣压榨再澄清，经过滤澄清后与前液混合，作为提取液备用；

3) 将罗汉果、炒栀子分别浸泡在30~38度白酒中，白酒用量是药材质量3～4倍，