[发明专利]一种蓝莓麦芽米酒

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种蓝莓麦芽米酒。

背景技术

    米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蓝莓麦芽米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种蓝莓麦芽米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、麦芽50-60、芸豆20-30、酒曲4-5、蓝莓50-60、蔓越莓30-40、葛根5-7、火麻仁4-6、金银花5-7、柠檬草5-6、桔梗4-6、五味子4-6、绿茶叶1-2、粽叶足量、食品添加剂6-8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

（2）将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

一种蓝莓麦芽米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、麦芽、芸豆洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将蓝莓、蔓越莓洗净，置于榨汁机中，榨成果汁备用；

（3）将葛根、火麻仁、金银花、柠檬草、桔梗、五味子、绿茶叶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将发酵物、果汁、提取液、食品添加剂混合，拌匀后，用粽叶包成粽子样，放入容器中，发酵5-7天，去掉粽叶即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种蓝莓麦芽米酒及其制备工艺，采用环保无污染的制备方法，添加蓝莓、蔓越莓，色泽好，口感酸甜，使用粽叶包装发酵，赋予了米酒一定的粽香，以及葛根、火麻仁、金银花、柠檬草等提取物的添加，具有很好的养阴健脾、润肺益肾等功效，适量饮用，有益身体健康。

具体实施方式

一种蓝莓麦芽米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、麦芽50、芸豆20、酒曲4、蓝莓50、蔓越莓30、葛根5、火麻仁4、金银花5、柠檬草5、桔梗4、五味子4、绿茶叶1、粽叶足量、食品添加剂6、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：大蒜20、芫荽40、莲藕汁50、莲花5、桑叶5、菱角叶5、神曲3、枇杷叶3、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将大蒜、芫荽洗净，放入榨汁机中，加入莲藕汁，榨成汁，放入锅中，煮沸，得到蔬菜汁备用；

（2）将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将蔬菜汁、提取液混合，搅拌均匀即可。

一种蓝莓麦芽米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、麦芽、芸豆洗净，放入锅中，加适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，加入酒曲，拌匀后发酵2天，得到发酵物备用；

（2）将蓝莓、蔓越莓洗净，置于榨汁机中，榨成果汁备用；

（3）将葛根、火麻仁、金银花、柠檬草、桔梗、五味子、绿茶叶用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将发酵物、果汁、提取液、食品添加剂混合，拌匀后，用粽叶包成粽子样，放入容器中，发酵5天，去掉粽叶即可。