[发明专利]一种含有d核糖的酒饮

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品领域，具体是涉及一种含有d核的酒饮，这种酒饮可由啤酒、果酒、保健酒、白酒等与食品级d核糖或与食品级d核糖浓缩液配制而成。对于非蒸馏酒，可在发酵中引入d核糖菌种，最终在精制的酒中含有d核糖成分。

背景技术

直到1944，d核糖才被认为是DNA和RNA的一个结构成份。1973年，慕尼黑大学的生理学家Heinz-Gerd Zimmer发现，在局部缺血、缺氧症状出现之前或之后立刻摄入d核糖可以使能量缺乏的心脏快速复原。五年之后，他发现d核糖对骨骼肌有相同的效果，并且他首次指出d核糖和加强心脏搏击能力药物一起服用，可以减轻由这些药物引起的能量消耗。随后，Zimmer和他研究组同事证明了d核糖是局部缺血组织能量恢复的必要成分，并且没有它能量合成将无法进行。Zimmer研究小组于1992年在慕尼黑进行一项临床研究证实：对患有严重的、稳定的冠状动脉疾病的病人采用d核糖治疗可以增加他们的运动耐力和延缓中度咽峡炎的复发。一项研究表明d核糖能够改善心脏舒张功能，增加运动耐力，并显著提高病人的生活品质。专家们现在已经将视线拓宽到健康人身上，并且证明了d-核糖补充剂可以促进运动员的成绩，但自然食物中没有游离的d核糖可供使用，红景天D-核糖复合饮料已经上市多年。当代的生物学研究指明：三磷酸腺苷是细胞活动的能量物质，在酶的作用下水解去掉一个磷酸分子，直接提供细胞运动所需要的能量，同时二磷酸腺苷在酶的作用下吸收热量缩合生成三磷酸腺苷，当生物体或其局部器官细胞运动量大时，需要更多的三磷酸腺苷反复的水解与缩合提供能量，而心脏和骨骼肌的能量物质三磷酸腺苷合成速度最慢。

发明内容

本发明的目的是提供一种含d核糖的酒饮，这种酒饮在向人体提供热量的同时，也提供了d核糖，可成倍提高心脏、骨骼肌细胞活动能量物质三磷酸腺苷的合成速度，提升心脏功能，消除疲劳感。

人在喝酒吃菜时，乙醇在小肠内不需消化直接吸收进入血液，使血管扩张，流向各器官的血流量增加，同时消化系统工作需要增加对其血流量供给，这两个因素促使心跳加快，心脏负荷增加，需要更多能量物质向心脏提供动力，而d核糖是能量物质三磷酸腺苷合成的原料，d核糖在小肠内不需消化直接吸收进入血液，含有d核糖的酒饮，能确保心脏在人的喝酒吃菜时超负荷的正常工作。

骨骼肌约占体重的40％，其中下肢肌占总肌的50％，上肢肌占总肌的30％，人在骨和关节的配合下，通过骨骼肌的收缩和舒张来的完成人类的各种活动，三磷酸腺苷是骨骼肌活动的能量物质，缺乏三磷酸腺苷，人就会感到疲劳。人在吃菜喝酒时，乙醇使血管扩张，流向四肢的血量增加，给骨骼肌带来更多的营养，含有d核糖的酒饮能使骨骼肌更快的补充三磷酸腺苷，消除疲劳，同时精力充沛的骨骼肌能帮助血液压回心脏，促进血液循环。

酒类如果酒、黄酒对葡萄糖含量有明确的规定，但d核糖不是普通糖，它的特点在于：(1)自然界中没有游离的d核糖，(2)用量低，对心血管保健功能好，(3)d核糖的甜度比葡萄糖低30％，(4)从入口到进血液，d核糖紧随乙醇之后，不到2分钟时间即可加强心脏和骨骼肌的功能。

含有d核糖的酒饮可以预防心脏血管疾病，保持运动员的竞技状态和健康人的充沛精力，考虑成本因素，每次饮酒进入体内的d核糖不要超过3克，以成年人一次喝1.5升啤酒计，啤酒中d核糖的建议含量为0.2％，即一瓶750ml的啤酒加入1.5克d核糖；以成年人一次喝500ml果酒计，果酒中d核糖的建议含量为0.6％，即一瓶750ml的酒果酒加入4.5克d核糖；以成年人一次喝白酒300ml计，酒中d核糖的含量为1％，即一瓶500ml的白酒加入5克d核糖。空腹短时间内喝大量的酒，对健康不利，而空腹喝含有d核糖的酒饮，当吸入量d核糖量达到10克时，可能会有轻微头晕的低血糖现象。

多年来d核糖在液晶、食品添加剂和制药上大量应用，食品级d核糖吨成本降至5万元人民币，啤酒、果酒、黄酒、米酒、保健酒、白酒等可以直接兑入食品级d核糖来得到含有d核糖的酒饮；因d核糖溶解度大，在加工过程中需要加乙醇使其结晶，纯化结晶成本占了一半，用食品级d核糖浓缩液兑入啤酒、果酒、黄酒、米酒、保健酒、白酒等，能降低成本，使d核糖酒饮快速进入市场。对于啤酒、果酒等非蒸馏酒，可在发酵中引入d核糖菌种，使醪液中增加d核糖组分。根据实际情况，啤酒、果酒、黄酒、米酒、保健酒、白酒等中的d核糖浓度可控制在0.1％-2％范围内。

具体实施方式

1、在啤酒灌装前，1立方啤酒加入食品级折纯2公斤的d核糖；