[发明专利]一种青茶的加工方法

权利要求书

1.一种青茶的加工方法，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙，其特征在于，具体加工步骤如下，

（1）萎凋 将茶叶置于28-35℃的室外摊开50-70分钟，摊叶厚2-3cm，再将茶叶放入室内摊凉，控制室温25-28℃，待茶叶冷却至室温将茶叶摊放于萎凋槽内，摊叶厚3-5cm，用鼓风机吹2-3小时，控制鼓风机出风温度为50-60℃，再将茶叶摊开2-3cm，置于室内自然萎凋30-40分钟，间隔15-20分钟翻叶；

（2）摇青 将萎凋后的茶叶进行三次摇青，第一次，将茶叶放入摇青机内摇6-8分钟，将茶叶置于室内摊凉，摊叶厚2-3cm，室内温度控制在20-25℃，时间2-4小时，第二次将茶叶放入摇青机内要4-5分钟，将茶叶置于室内摊凉2-3小时，室内温度22-25℃，第三次将茶叶放入摇青机内要2-3分钟，置于室内摊凉1-2小时，室内温度25-28℃，摊叶厚2-3cm；

（3）杀青 将上述茶叶置于杀青机内进行杀青，控制杀青机温度为250-300℃，杀青时间1-3分钟，并不断向杀青机内充入CO2，加入的量为600-800ppm，杀青结束后静置10-20分钟； 

（4）揉捻 将上述茶叶放入揉捻机内揉捻5-8分钟， 再用密闭容器热闷10-15 分钟，然后将茶叶摊开透气，再将茶叶揉捻成型； 

（5）烘焙 用烘干机上烘焙，烘干机温度为80-100℃，烘焙5-8分钟，摊凉回潮10-15分钟后，将茶叶置于温度为60-80℃烘焙10-20分钟，摊凉获得成品毛茶；

（6）包装 将上述干燥的茶叶剔除、捡练未成型茶叶，待茶叶冷却至室温，包装得到成品。

2.根据权利要求1所述的青茶的加工方法，其特征在于，所述的萎凋在室外摊开时间为50-60分钟，温度控制在28-32℃，萎凋至茶叶含水量为60-70%。

3.根据权利要求1所述的青茶的加工方法，其特征在于，所述的摇青第一次摇青机转速为15-20r/min，第二次摇青机转速为40-50 r/min，第三次摇青机转速为20-30 r/min。

4.根据权利要求1所述的青茶的加工方法，其特征在于，所述的杀青控制杀青机温度为250-280℃。

5.根据权利要求1所述的青茶的加工方法，其特征在于，所述的烘焙温度控制在85-95℃。