[发明专利]一种雪莲中提取有效成分的方法

权利要求书

1.一种雪莲中提取有效成分的方法，其特征在于，依次按如下步骤进行：

(1)取干燥完全的雪莲，先手工除杂，切碎成长、宽约2mm的碎片，然后加入软水，在搅拌机中打碎至糊状得到雪莲糊；

(2)将雪莲糊升温至50-60℃，在保温条件下加入纤维素酶进行水解，得到雪莲酶解液；保温时间为1-3小时；

(3)将雪莲酶解液升温至80-90℃，保温4-6min，用以灭活所添加的纤维素酶；

(4)灭活后的雪莲酶解液通过400目筛网进行过滤，取滤液备用；

(5)将滤液加热至60℃以上，然后添加食品级麦芽糊精和浓缩乳清蛋白，搅拌溶解并经过均质后形成均一稳定的雪莲溶液；均质的均质压力为10-30MPa；

(6)均一稳定的雪莲溶液经喷雾干燥，形成微胶囊态的雪莲粉末；

所述纤维素酶为帝斯曼公司的型号为Validase TRL和Rapidase TF的纤维素酶的混合物，两种纤维素酶的质量比为1:1，所述纤维素酶的混合物的质量为所述雪莲糊质量的0.05％。

2.根据权利要求1所述的一种雪莲中提取有效成分的方法，其特征在于，所述雪莲为大苞雪莲，水母雪莲或苞叶雪莲中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种雪莲中提取有效成分的方法，其特征在于，所述步骤(1)中的雪莲与软水的质量比为1:1～5。

4.根据权利要求1所述的一种雪莲中提取有效成分的方法，其特征在于，所述步骤(2)中的雪莲酶解液的pH值需调至5-6。

5.根据权利要求1所述的一种雪莲中提取有效成分的方法，其特征在于，所述雪莲酶解液经400目过滤后的残渣经烘干后，重量不超过所用雪莲总重量的20％。

6.根据权利要求1所述的一种雪莲中提取有效成分的方法，其特征在于，所述步骤(5)中的麦芽糊精与所述步骤(1)中雪莲碎片的重量比为1:1～5。

7.根据权利要求1所述的一种雪莲中提取有效成分的方法，其特征在于，所述步骤(5)中的浓缩乳清蛋白在步骤(6)所述雪莲粉末中所占比例为0.1-10％。

8.根据权利要求1所述的一种雪莲中提取有效成分的方法，其特征在于，所述步骤(6)中的喷雾干燥过程，将喷雾干燥设备的进风温度控制在100-150℃，出风温度控制在60-90℃，喷雾干燥后得到雪莲粉末的水分含量≤5.0％。