[发明专利]鸡腿菇盆景式栽培的方法及用于栽培鸡腿菇的培养基

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术，具体是指食用鸡腿菇盆景式栽培的方法及用于栽培鸡腿菇的培养基。

背景技术

鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾、钠、钙、镁、磷、等常量元素和铁、铜、锌、锰、钼、钴等微量元素。鸡腿菇还含有20种氨基酸，总量17.2%。其中，人体必需氨基酸8种全部具备，占鸡腿菇中氨基酸总量的34.83%；其它氨基酸12种，占总量的65.17%。

鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。

由于鸡腿菇的特殊功效以及丰富的营养含量，越来越得到消费者的青睐，为了提高量产，实现规模化生产，针对传统的鸡腿菇的栽培技术进行了较大的改进。如专利CN102612990B公开了一种鸡腿菇的床栽的方法，具体包括栽培床的构建，培养料、菌种的选择剂处理方法，下料前畦床的调整及下料后菌丝培养方法，畦床覆土后培养料不同袋装，可以省材料、省时省力，生产过程大幅提高工作效率。培养料与菌种是混合在一起的，栽培下料前，畦床通过间隔调整成若干阶段。上述的专利无法控制鸡腿菇在栽培过程中产生的杂菌或虫害，因此无法对鸡腿菇的品质进行控制。

又如，专利CN102612993A中公开了一种用生料袋栽培鸡腿菇的方法，具体包括：选用大规格的聚乙烯塑料袋作为栽培袋，采用生料作为栽培基料，在生产过程中，培养料与菌种混合在一起，使菌长遍布于整个培养料内。其中，所述的栽培袋中涉及有通气孔，其作用是前期培菌丝是因为氧气流通充足使菌丝萌发更快。上述的专利仅提供了一种适合工厂化、集约化、规模化生产的方法，但是由于鸡腿菇的栽培生长是在生料袋中进行，生料带中的生料易滋生杂菌或害虫，为了保证规模化生产的鸡腿菇的品质，往往需要施加杀虫杀菌剂，对鸡腿菇的食用安全性下降。

此外，由于鸡腿菇自身的特性，在采收后的运输、储藏和销售的过程中如冷藏保存方式不当，鸡腿菇的菌柄会显著伸长，从而容易顶破外菌幕而开伞，并出现褐色的斑块，使鸡腿菇的表面粘滑；随着贮藏时间的延长，斑块面积逐渐增大，颜色加深，并有黑色液汁外溢，从而造成菇体腐败。现有的鸡腿菇的培养模式无法解决从根本上解决有关鸡腿菇贮运过程中的出现开伞、褐变及自溶等的问题，因此，需要对新型的鸡腿菇盆景式栽培方法进行进一步的研究。

发明内容

本发明旨在提供一种可有效解决现有技术中存在的鸡腿菇病害的问题，采用特殊的微生物培养原料，利用自主开发的复合同步发酵技术，使营养成分达到最大化，具备抑菌功能。

本发明的第一方面提供了一种鸡腿菇盆景式栽培的方法，该方法的步骤如下：

步骤1，先将鸡腿菇母种接种至母种培养基中，在22-28℃下恒温培养5-8天，至菌丝长满培养基的斜面，得到鸡腿菇母种菌丝；

其中，所述的母种培养基包括PDA培养基、5%麦麸；

步骤2，取所得的鸡腿菇母种菌丝接入原种试管培养基中，在温度为5-35℃、湿度为80-85℃下培养32-38天，得到鸡腿菇原种菌丝；

其中，所述的原种试管培养基的配比包括：玉米芯50-90%、米糠1-25%、糖0.1-5%、石灰0.1-5%；

步骤3，将步骤2得到的鸡腿菇原种菌丝接种至栽培种培养基中后，置于避光且温度为5-35℃、湿度为85-95%环境中进行培养25-45天，得到鸡腿菇菌棒；

其中，所述的栽培种培养基的配比包括：米糠20-50%、干牛粪1-20%、麦麸1-25%、玉米芯10-40%、石灰0.1-10%，杂木屑20-45%，pH值7-8；

步骤4，将上述所得的鸡腿菇菌棒移入容器中，输入营养液和/或水分，置于避光且温度在20-25℃的环境下进行培养，从而得到所需的鸡腿菇；

其中，所述的营养液的配比包括：硫酸镁450-550mg、硝酸钾750-850mg、硝酸钙900-1000mg、磷酸二氢钾140-160mg、EDTA铁钠盐10-30mg、硼酸1-5mg、硫酸锰1-5mg、硫酸锌0.20-0.30mg、硫酸铜0.01-0.1mg、钼酸铵0.01-0.05mg溶解成1升溶液。