[发明专利]一种桑叶茶的制备方法及设备

说明书

技术领域

本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种桑叶茶的制备方法及设备。

背景技术

随着农业结构的调整和退耕还林政策的实施，很多地方都种植了桑树，作为特种经济林，桑园面积增加很快。除养蚕外，还可以将桑叶制成桑茶，用于饮料、保健食品等方面。桑叶在我国与蚕丝“结缘”历史悠久，又是一味常用中药，除能散凤除热、清肝明目外，古医书还说它有“驻容颜，乌须发”的功效。近年研究证实，桑叶确是物美价廉的天然美容护肤佳品，尤其对脸部痤疮、褐色斑有较好的疗效。桑叶从神农时代起就被利用为药，《神农本草经》称之为“神仙叶”，具有滋阴补血、硫风散热、益肝通气、降压利尿之功效。桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品，特别适合糖尿病、高血压患者长期饮用。

公开文献报道了一些桑叶茶的制备方法，如：

1、中国专利：桑叶茶的制备方法，申请号：2012lOl95733.6，申请日：2012.06.14，申请人：洪双应，地址：安徽省黄山市黄山区平湖东联8号，发明人：洪双应，摘要：本发明公开了一种桑叶茶的制备方法，所述制备方法包括采叶和处理、装笼、蒸青、杀青、揉搓、干燥、和摊凉过筛步骤。本发明方法制作简单，易于操作，以本发明制备的桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，尤其为中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。

2、中国专利：一种桑叶茶的制作方法，申请号:201210415199.5，申请日:2012.10.25，申请人:贵州省思南县蚕桑科技园，地址:贵州省铜仁地区思南县胡家湾乡笼泉村，发明人:梁正刚；马娟；梁正海；莫若美；梁达；王成标；莫天蓉；叶其安；张羽先；梁尧；蒙天海；高全训；王克贵；邓小东；杨畅，摘要: 本发明公开了一种桑叶茶的制作方法，包括采桑、摊晾、炒青、降温、揉捻、提香、包装，至少三次以上的炒青、降温、揉捻工序步骤的反复，即杀头青、降温和揉捻，杀二青、降温和揉捻，杀三青、降温和揉捻；杀青的锅温为130—140℃，杀头青的炒制时间为3—4分钟。与现有技术相比，本发明能有效去除草腥味，保证营养、原料鲜嫩和炒青时桑叶受热均匀，优化桑叶茶的口感，操作方便，成本低，经济效益好，所制桑叶茶口感清新、无异味、色泽鲜绿，长期饮用能有效降低血压、血脂。

3、中国专利：桑叶茶制作的方法，申请号2011l0311718.9，申请日：2011.10.14，申请人：广东信达茧丝绸股份有限公司，地址：广东省韶关市翁源县笼仙镇建设二路213号，发明人：张卫国，摘要：一种桑叶茶的制作方法，其工艺步骤是：第一步是桑叶采摘；第二步是晾晒青；第三步是做青；第四步是杀青；第五步是摊凉；第六步是二青；第七步是揉捻；第八步是初干；第九步是风选；第十步是去梗；第十一步是烘焙。本发明提供一种不得有病虫害、泥污、虫鸟粪便污染、农药污染和大气污染等物理和化学污染的桑叶茶制作方法。

但是上述文献报道的桑叶茶加工过程还存在一些问题，有的工艺比较复杂，有的制作出来的桑叶茶变成黄色，失去了桑叶部分有效成分，口感不好。

发明内容

本发明的目的是提供一种加工工艺简单、保证桑叶茶的口感好，有效成分不损失的桑叶茶制备方法及设备。

本发明所要解决的技术问题所采用的技术方案为：

第一步是桑叶采摘：（1）摘取春、夏、秋桑树新鲜萌芽，用于制成精品桑芽茶；（2）摘取春季、晚秋时期桑枝中上部无农药残留、无病虫害污染的嫩桑叶，弃去叶柄。

第二步是桑叶清洗：新鲜桑叶采摘后，马上进行清洗，用干净的水反复清洗2～3次，控制在4～5分钟。

第三步是晾干：将清洗的桑叶及时铺摊在清洁的簸箕上，室内要求洁净、凉爽、通风，摊放厚度为10～15cm，中间隔开便于透气，摊放时间为2～3小时，中间翻动两次，至桑叶自然萎软。

第四步是切丝：新鲜原叶晾干后，马上进行切丝，切成2cm以下长宽的桑叶丝。

第五步是杀青：新鲜原叶切丝完成后进行杀青，使用微波杀青设备进行杀青，当微波设备温度达到900℃时，把新鲜原叶均匀放在运输皮带上使新鲜原叶受热均匀，杀青程度达到新鲜原叶失去6～7成的水分，时间为2～3分钟。

第六步是揉捻：当新鲜原叶杀青到5～6成干时进行揉捻，把杀青完毕的新鲜原叶放到揉捻机里进行揉捻时间为6～7分钟，每隔一分钟拧紧顶盖一次，使新鲜原叶揉捻更均匀，使叶行大致卷曲，叶汁溢出沾附在叶面上，手搓有润滑感即可。