[发明专利]一种颗粒状可压缩糖的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种颗粒状可压缩糖的制备方法。

背景技术

蔗糖是丰富的可再生资源。工业生产蔗糖大多是用结晶法生产，其易由过饱和的水溶液中结晶出来，为无水的晶体，无色透明，在适当条件下，能生成很大的晶体。蔗糖结晶属于单斜晶系，颗粒大，不易压缩。即使将蔗糖直接粉碎，因其流动性差和结晶性吸附倾向大仍不易压缩制成片剂。为了使蔗糖易于直接压缩，适应药用片剂、食品片剂和保健品片剂中甜味剂的发展需求，国外进行了蔗糖晶型改性的研究。

利用蔗糖进行深加工得到的可压缩糖，对蔗糖进行了物理化学改性，不再具有晶形，成为无定形的粉末，从而克服了蔗糖在制片中作片剂（口含片、咀嚼片）赋形剂时流动性差和硬度大，易造成片剂裂片及片重不匀等一些弱点，同时又完全保留了蔗糖固有的甜度与色香味，符合现代食品添加剂和药品赋形剂的要求。因此，可压缩糖作为片剂的赋形剂较之于蔗糖应用更方便，可以不经过制软材、造粒等过程而直接用于压片，减少片剂生产的中间环节，是生产片剂的优良赋形剂和辅料，易制成优良的片剂。

可压缩糖的制备是设法将蔗糖与多糖物质（抗结晶剂）融合为一体，而不是简单的将蔗糖与多糖物质混合搅拌在一起。

例如，目前国外已有以下可压缩糖产品，其品牌及生产工艺为：

（1）Di-Pac：是通过浓缩含生理可接受添加剂的蔗糖溶液来生产，包括机械搅拌超饱和蔗糖溶液和固化操作等工艺过程，其原理是溶液中的晶体相互间团聚成膏状并固化，是一种利用晶体的块结原理来生产。

（2）Nutab：是通过压实蔗糖粉、转化糖和淀粉来生产。

（3）Alveosucre：是用湿的蔗糖粉和麦芽糊精通过造粒来获得。

M.C.Gohel(J Pharm Pharmaceut Scl 8(1):76-93,2005)提到直接可压缩辅料的七种制备方法：化学改性、物理改性、碾磨和/或筛分、结晶、喷雾干燥、造粒/块结和脱水。其中化学改性方法成本相对昂贵，产品需进行毒理检验，耗时；喷雾干燥可获得球形和均匀的颗粒，有好的流动性，但产品回用性差；只有物理改性相对简单和经济。

中国专利200610019625.8涉及一种生产可压缩糖的方法。该方法采用结晶法，将含有抗结晶剂的过热、过饱和蔗糖溶液与粉状可压缩糖晶种搅拌混合，经真空干燥后粉碎筛分，得到颗粒状可直接压缩糖产品。由于所述方法中物料经历完全充分真空干燥后粉碎，存在真空干燥后物料本身硬度较大，粉碎操作困难，理想粒度可压性糖收率较低的缺陷。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种制备颗粒状可直接压缩糖产品的制备方法，其工艺流程简单，颗粒流动性好，理想粒径的回收率高。

本发明的技术方案如下：

将含有抗结晶剂的过热、过饱和蔗糖液与粉状可压缩糖晶种搅拌混合，经真空干燥箱干燥后采用高速混合制粒机制粒，再经鼓风干燥箱进行干燥并筛分，得到颗粒状可压缩糖产品。

具体工艺步骤可以是：

（a）将用量为投料总干物重量15%～25%的水加入溶糖罐，投入蔗糖和抗结晶剂，加热搅拌溶解；抗结晶剂的用量为投料总干物质重量的0.1-0.3%；

（b）继续加热搅拌至溶液温度升至100℃～120℃，回流2分钟至溶液透明；

（c）将糖液倒入预先加入了重量为糖干重1～1.2倍的蔗糖晶种和重量为投料总干物质重量的 0.1%～0.3%助流剂的混合器内与晶种混合块结，混合搅拌15～30分钟；

（d） 混晶结束后，将物料进行真空干燥，干燥温度控制在80℃～100℃，真空度控制在-0.05MP以下，干燥时间为20～50分钟，物料水分控制在12.0%～16.0%，将干燥后的物料采用高速混合制粒机制粒，混合速度为500～700r/min，混合与切割时间为80s～120s，将制粒后的颗粒在鼓风干燥箱中进行干燥，干燥温度为70℃～90℃，干燥时间为1.5～3小时；

（e）将干燥后的物料筛分出所需的可压缩产品。将干燥后的物料分别过40目筛（425μm）、100目筛（150μm）、200目筛（75μm），筛分粒径介于75μm至425μm的可压缩糖产品作为所需的可压缩产品粒度范围，不符合粒度范围的细粉作晶种循环使用。粒径分布控制：滞留在40目筛（425μm）上的粒子不超过3%，可通过100目筛（150μm）的粒子不超过75%，通过200目筛（75μm）的粒子不超过5%。

抗结晶剂可选自单糖、低聚糖、多聚糖和多羟基化合物中的一种或两种的混合物。

单糖可以为转化糖。