[发明专利]4,8‑二甲基‑4,9‑癸二烯腈

说明书

技术领域

本发明涉及新型的4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈以及含有其的香料组合物。

背景技术

香味是对产品等产生嗜好性或者高级感、安心感、对其效果的期待感等的重要的因素。进一步，有特征的香味赋予产品识别效果、顾客吸引力。另一方面，对产品赋香，为了控制香味的平衡和持续性等，通常使用混合有多种香料原材料的香料组合物来进行。寻求构成香料组合物的香料原材料与其它香料原材料的调和性好。

作为具有不饱和脂肪族腈结构的香料原材料，已知3,7-二甲基-2,6-辛二烯腈的香叶腈具有强的如柠檬、柠檬醛般的香气；3,7-二甲基-2,6-壬二烯腈的LEMONAL(Givaudan公司)具有脂肪酸般的且温和强劲的柑橘般的香气；3,12-十三碳二烯腈的Mandaril(Symrise公司)显示新鲜、凉爽且有水润感的甜柑橘香调，及清爽的桔皮感(非专利文献1)。

另外，在专利文献1中记载了特定的3,5,7-三甲基辛烷(辛烯)腈及其衍生物可以作为香水组合物用的原料。

在专利文献2中记载了三甲基辛二烯腈等作为用于赋予柠檬调香气香调的芳香成分有用。

在专利文献3中公开了通过将乙基庚烯酮用脱质子化腈转化，进行水解和脱羧基化来制造乙基柠檬腈(ethyl geranonitrile)的方法。

在专利文献4中公开了特定的三甲基癸烯化合物，其为类似柑橘调和水果的性状支配的气味特性。

另外，已知作为4,8-二甲基-4,9-癸二烯醛的Floral Super(IFF公司)具有类似于伴随着水果般香气的蔬菜叶的强烈的青香气(green aroma)(非专利文献1)。

香料原料中，极大部分情况下如果结构类似则具有类似的香调，但是例外也很多，特别是在组合多个取代基发生变化的情况下，难以预测其香调会怎样变化，另外，也难以预测与其它香料原料的调和性。

现有技术文献

非专利文献

非专利文献1：印藤元一著，《合成香料化学和商品知识，增补修订版》2005年，698～700页和179～180页

专利文献

专利文献1：日本特表2011-506270号公报

专利文献2：日本特表2012-505284号公报

专利文献3：日本特表2010-534630号公报

专利文献4：日本特表2003-532701号公报

发明内容

本发明涉及4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈。

具体实施方式

本发明的技术问题在于提供(a)具有铃兰香、花香和青香气，(b)在水性介质中稳定，并且(c)通过与其它香料调和能够强化新鲜感或扩散性的化合物以及含有其的香料组合物。

本发明者们发现：4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈具有铃兰香、花香和青香气，在水性介质中稳定，并且通过与其它香料调和，可以强化新鲜感或扩散性，从而完成本发明。

即，本发明为4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈。

另外，本发明为含有4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈的香料组合物。

本发明的4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈具有作为香料有用的铃兰香、花香和青香气，在水性介质中稳定。另外，本发明的4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈通过与其它香料调和，可以强化新鲜感或扩散性。

本发明为4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈。

[4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈的制造方法]

本发明的4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈可以使用一般的有机化学反应进行合成，其制造方法没有特别限制。作为制造本发明的4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈的方法，例如，优选具有将4,8-二甲基-4,9-癸二烯醛肟(4,8-dimethyl-4,9-decadienal oxime)(以下，在本文中会称为“肟中间体”)脱水得到4,8-二甲基-4,9-癸二烯腈的脱水工序的方法。

上述肟中间体例如优选通过将4,8-二甲基-4,9-癸二烯醛肟化得到4,8-二甲基-4,9-癸二烯醛肟(肟中间体)的工序来进行制造。

另外，4,8-二甲基-4,9-癸二烯醛可以基于公知文献进行制造。4,8-二甲基-4,9-癸二烯醛作为市售品可以购买IFF公司制造的商品名为“Floral Super”等。

<脱水工序>