[发明专利]有机液的保存有效
| 申请号： | 201410058620.0 | 申请日： | 2007-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN103820222A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | G·J·布拉顿;N·M·阿尔弗特;K·G·曼纳灵;R·L·布朗 | 申请（专利权）人： | BBM技术有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/10 | 分类号： | C11B3/10 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 英国*** | 国省代码： | 英国;GB |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 有机 保存 | ||
【说明书】：
本分案申请是基于申请号为200780033797.3，申请日为2007年08月03日，发明名称为“有机液的保存”的中国专利申请的分案申请。
发明领域
本发明涉及一种在油炸操作期间原位处理烹饪用油或脂肪(其可以是植物或动物来源)的方法，它也涉及在上述方法中使用的游离的块、球和筒。
发明背景
很多说明书都披露了在油炸锅中所使用的烹饪用油(包括植物油和动物脂肪)的处理，以便延长油的期限。
烹饪用油是甘油三酯，其结构如下列化合物所例示，该化合物具有与甘油相连的两个油酸基团和一个棕榈酸基团：
此外其他油具有多个不饱和脂肪酸基团作为取代基，例如亚油酸基：
-C(O)(CH2)7CH=CH(CH2)CH=CH(CH2)4CH3。
下面表示的是在一些常用烹饪用油中脂肪酸的分布，亚油酸基是
-C(O)(CH2)7CH=CH(CH2)CH=CH(CH2)CH=CH(CH2)CH3
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