[发明专利]一种西洋红参蜜枣的加工工艺

权利要求书

1.一种西洋红参蜜枣的加工工艺，特征在于其步骤如下：

（1）原辅料组成及配比为西洋红参200目粉末20-40g、大枣100-200个、枸杞子200-400个、红糖40-50g、卡拉胶1-2g、蜂蜜200-400g、乙基麦芽酚0.001-0.002g、糯米糊适量、水适量；

（2）将（1）中大枣100-200个和枸杞子200-400个放入容器里，用清水浸泡4-6分钟，再用清水冲洗干净，取出大枣和枸杞子；

（3）将（2）中洗净的大枣放入容器里，重新加入温水至没过大枣表面，浸泡15-20分钟至大枣果皮变软舒展，去枣核；

（4）将（3）中去枣核的大枣及（2）中枸杞子和（1）中红糖40-50g放入不锈钢容器里，加水煮制30-35分钟；

（5）将（1）中蜂蜜200-300g和乙基麦芽酚0.001g放入不锈钢容器里，搅拌均匀；

（6）将（4）中大枣、枸杞子放到（5）中不锈钢容器里浸蜜，70-80℃水浴，8-12h，取出；

（7）将（6）中的每个大枣内装入西洋红参200目粉末0.2g，用（6）中枸杞子和（1）中糯米糊将大枣封口，再将大枣浸蜜5-10分钟；

（8）将（1）中卡拉胶1-2g放到（7）中，搅拌均匀，将大枣浸泡5-10分钟；

（9）将（8）中大枣进行干燥，50℃，3-4h，得到表面不粘手的大枣，软硬适中为宜，取出，装盘，放凉，装袋或装瓶。