[发明专利]一种酿制蜂蜜白酒的方法

权利要求书

1.一种酿制蜂蜜白酒的方法，包括如下步骤： 

以蜂蜜和荔枝为原料，依次经过发酵、蒸馏和陈酿，得到所述蜂蜜白酒。 

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述蜂蜜和荔枝的质量比为（8：2）～（4：6）； 

所述蜂蜜为蜂蜜稀释液；所述蜂蜜稀释液具体是将蜂蜜中加入2-5倍的水后而得； 

所述荔枝为荔枝汁；所述荔枝汁具体是按照如下方法制备得到：将荔枝洗净，榨汁而得。 

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述方法还包括如下步骤： 

在所述发酵步骤之前，将所述原料的糖度调整至18°Brix～26°Brix。 

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述将原料的糖度调整至18°Brix～26°Brix是通过向所述原料中加入糖实现的；或者， 

所述糖为白砂糖。 

5.根据权利要求1～4任一所述的方法，其特征在于：所述方法还包括如下步骤： 

在所述发酵步骤之前，向所述原料中加入酵母菌的步骤；或者， 

所述酵母菌为酿酒用的酵母菌。 

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：所述酵母菌是通过酵母菌培养物方式加入的；或者， 

所述酵母菌培养物与所述原料的质量比为：（5g-100g）酵母菌培养物：1000g原料。 

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：所述酵母菌培养物是按照如下方法制备得到的： 

将1g酵母菌与10ml质量百分浓度为5%的糖的水溶液混合，在38℃～40℃活化30分钟后，培养容器内的所有物质即为所述酵母菌培养物。 

8.根据权利要求1～7中任一所述的方法，其特征在于：所述发酵步骤依次包括主发酵和后发酵； 

所述主发酵中，温度为20℃～30℃；时间为6天～10天； 

所述后发酵中，温度为15℃～20℃；时间为15天～30天。 

9.根据权利要求1～8任一所述的方法，其特征在于：所述陈酿步骤中，时间为60-90天； 

温度为20-32℃。 

10.由权利要求1～9任一所述方法制备得到的蜂蜜白酒。