[发明专利]使用异麦芽酮糖降低口香糖芯组合物对于加工机器表面的粘性的方法

说明书

本发明涉及用于降低口香糖制备中口香糖芯组合物对于第一口香糖加工机器的内接触表面的粘性的方法，其中将异麦芽酮糖(isomaltulose)与口香糖基组合物混合，还涉及口香糖芯组合物中的异麦芽酮糖在降低所述组合物对于口香糖加工机器的内接触表面的粘性中的用途。

已知含有异麦芽酮糖的口香糖，其也被称为帕拉金糖(palatinose)。US 5298263公开了包衣中含有异麦芽酮糖的口香糖组合物。

然而，对于无糖口香糖的生产来说，大多数情况下，使用麦芽糖醇(maltitol)代替异麦芽糖醇(isomalt)或异麦芽酮糖，麦芽糖醇会导致口香糖组合物对于加工装置的不希望的粘性。

本发明的根本性技术问题是提供一种降低口香糖芯组合物对于口香糖加工机器的表面，特别是对于其中混合和生产口香糖芯组合物的口香糖加工机器的表面的粘性的方法和装置。

本发明通过提供权利要求1所述的在口香糖制备过程中降低口香糖芯组合物对于第一口香糖加工机器的内接触表面的粘性的方法而解决了所述根本性技术问题。

本发明通过提供在口香糖制备过程中降低口香糖芯组合物对于第一口香糖加工机器的内接触表面的粘性的方法而解决了所述根本性技术问题，该方法包括以下步骤：a)以适合降低所述组合物对于所述表面的粘性的量提供异麦芽酮糖，b)提供口香糖基组合物；和c)将步骤a)中提供的异麦芽酮糖与步骤b)中提供的口香糖基组合物混合并获得含异麦芽酮糖的口香糖芯组合物，其中步骤c)在第一口香糖加工机器的内接触表面上进行。

令人惊讶的是，据证明，与异麦芽酮糖混合的口香糖基组合物显示了对于用于生产口香糖的机器的内接触表面、特别是机器的金属或合金表面的降低的粘性。令人惊讶的是，还据证明，该口香糖基显示了对于其中口香糖基组合物与异麦芽酮糖混合的机器例如捏合机(kneader)的已降低的粘性。

在本发明的一个优选实施方案中，与含有当量麦芽糖醇和/或山梨糖醇的口香糖芯组合物相比，粘性降低。

在本发明的一个优选实施方案中，与含有当量麦芽糖醇的口香糖芯组合物相比，粘性降低。

在本发明的一个优选实施方案中，与含有当量山梨糖醇的口香糖芯组合物相比，粘性降低。

在本发明的一个优选实施方案中，与含有当量麦芽糖醇-山梨糖醇混合物的口香糖芯组合物相比，粘性降低。

在本发明的上下文中，以重量计，除异麦芽酮糖与等量的麦芽糖醇交换外，“含有当量麦芽糖醇的口香糖芯组合物”是含有与步骤c)中获得的口香糖芯组合物相同量的相同成分的口香糖芯组合物。

在本发明的上下文中，以重量计，除异麦芽酮糖与等量的山梨糖醇交换外，“含有当量山梨糖醇的口香糖芯组合物”是含有与步骤c)中获得的口香糖芯组合物相同量的相同成分的口香糖芯组合物。

在本发明的上下文中，以重量计，除异麦芽酮糖与等量的麦芽糖醇-山梨糖醇混合物交换外，“含有当量麦芽糖醇-山梨糖醇混合物的口香糖芯组合物”是含有与步骤c)中获得的口香糖芯组合物相同量的相同成分的口香糖芯组合物。

在本发明的上下文中，通过比较由获得含异麦芽酮糖的口香糖芯组合物的本发明的方法所得的粘性与由获得当量含麦芽糖醇的口香糖芯组合物的方法所得的粘性和/或与由获得当量含山梨糖醇的口香糖芯组合物的方法所得的粘性和/或与由获得当量含麦芽糖醇-山梨糖醇混合物的口香糖芯组合物的方法所得的粘性来测定粘性的降低。

在本发明的上下文中，将粘性测定为在步骤c)后排出口香糖芯组合物后，在捏合机的内接触表面中残留的口香糖芯组合物，其中并未施加外力以将口香糖芯组合物从捏合机抓出(scrap)或刮出(scratch)。将粘性测定为该残留部分相对于步骤c)中获得的全部口香糖芯组合物的重量％。

优选使用本发明实施例中所述的捏合机。更优选如上所述使用购自Gabler GmbH&Co.KG,Ettlingen,Germany且最高工作容量为17.5升的σ-捏合机IP25AP/T-CG来测定粘性。优选使用至少15rpm至至多45rpm的转速。优选如上所述通过以100°的角度翻转机动容器来清洗捏合机而测定粘性。

通过比较总重量相同的口香糖芯组合物的粘性来测定粘性。用于测定如上所述的和实施例中所描述的捏合机中的粘性的总重量优选为10kg。

测定如上所述的和实施例中所述的捏合机中的粘性的温度为至少30℃至至多70℃，优选约50℃，最优选50℃。

为了测定粘性，将混合物捏合约100分钟，更优选100分钟。