[发明专利]通过声学混合来混合产品的方法

说明书

技术领域

本发明总体上涉及组分的混合。更具体地，本发明涉及用于通过声学混合来混合组分的方法，以在缩减的时间内获得均匀的温度分布。

背景技术

例如，对于特定的加工处理，并且取决于产品的稠度，可能需要花费不期望的长时间来实现整个产品中的均匀的温度分布。在特定情况下，现有技术使用外部搅动来减小这种时间延迟。通过搅动来混合被处理(如，加热、冷却等)的产品，并且当与在整个处理中保持静止的产品相比时，能以相对较短的时间获得均匀的温度。

已知本领域中存在用于在杀菌期间搅动容器的不同方法。然而，这些已知方法的有效性受到了特别是产品的稠度以及对产品中包含的颗粒物的可能影响的限制。事实上，采用已知搅动方法的最大的限制因素为当产品具有高粘度时产品的稠度。对于这种高粘度的产品而言，试验在获得整体均匀温度所需的时间延迟方面显示出很少的改进或者没有改进。

因此，期望提出一种混合组分的方法，其在产品加工处理(如，加热、冷却等)期间快速地提供整体均匀的温度分布。

发明内容

提供通过声学混合制作食物产品的方法。在一个实施例中，用于混合食物产品的方法包括提供食物产品、采用声学混合装置声学地混合食物产品、同时热处理该食物产品。

在一个实施例中，声学混合可提供食物产品中的高达大约150g、或者高达大约125g、或者高达100g、或者高达大约75g等的加速度。

在一个实施例中，声学混合可提供食物产品中的5Hz到1000Hz力的方向的改变频率。在一个实施例中，声学混合可提供食物产品中的至少20Hz、或至少30Hz、或至少40Hz、或至少50Hz、或至少60Hz、或至少70Hz、或至少80Hz等的力的方向的改变频率。

在一个实施例中，食物产品包括颗粒物和/或具有高粘度。

在一个实施例中，所述热处理选自包括加热、冷却及其组合的组。

在另一个实施例中，提供一种用于生产耐储藏的食物产品的方法。所述方法包括在热处理所述食物产品期间采用声学混合装置声学地混合该食物产品。

在另一个实施例中，提供一种在加热或冷却食物产品期间提供食物产品的均匀的温度的方法。所述方法包括在食物产品的热处理期间采用声学混合装置声学地混合该食物产品。

在又一个实施例中，提供一种减少在加热或冷却食物产品期间提供食物产品的均匀温度所需的时间的方法。所述方法包括在食物产品的热处理期间采用声学混合装置声学地混合该食物产品。

在另一个实施例中，提供一种用于减少热杀菌食物产品所需的时间的方法。所述方法包括在食物产品的热处理期间采用声学混合装置声学地混合该食物产品。

在又一个实施例中，提供一种用于减少产品容器内壁上的留滞物的的量的方法。所述方法包括在食物产品的热处理期间采用声学混合装置声学地混合该食物产品。

在一个实施例中，声学混合可提供食物产品中的高达大约150g、或者高达大约125g、或者高达100g、或者高达大约75g等的加速度。

在一个实施例中，声学混合可提供食物产品中的5Hz到1000Hz力的方向的改变频率。在一个实施例中，声学混合可提供在食物产品中的至少20Hz、或至少30Hz、或至少40Hz、或至少50Hz、或至少60Hz、或至少70Hz、或至少80Hz等的力的方向的改变频率。

在一个实施例中，食物产品包括颗粒物和/或具有高粘度。

在一个实施例中，所述热处理选自包括加热、冷却或其组合的组。

在另一个实施例中，提供一种用于生产耐储藏的食物产品的方法。所述方法包括提供热处理容器，该热处理容器具有构造和布置成由外部容器密封地容纳的产品容器、用食物产品填充所述产品容器的至少一部分、并且在热处理容器中同时地热处理和声学混合食物产品。

在一个实施例中，所述方法还包括用加热或冷却介质填充所述外部容器的至少一部分。

在一个实施例中，所述方法还包括将所述产品容器密封在所述外部容器中，使得在所述产品容器和所述外部容器之间不存在流体输送。

在一个实施例中，采用声学混合装置实现声学混合。

在一个实施例中，声学混合可提供食物产品中的高达大约150g、或者高达大约125g、或者高达100g、或者高达大约75g等的加速度。