[实用新型]改良结构的烧烤炉

说明书

技术领域

    本发明涉及一种食物加工装置，特别是涉及一种能够主要借助于热辐射方式对食物进行直接烤制的烧烤炉。

背景技术

    烤制食物的烤炉，一般分两种，一种是让食物与锅体直接接触从而食物直接吸收锅体的热量，即主要采用热接触传导方式烤制食物；还有一种是没有锅体，而是让食物直接裸露在发热体（电热管、炭火等）上面，让食物直接吸收发热体发出的辐射热，即主要采用热辐射方式烤制食物；当然在现实生活中，古代人就已经发明了将食物直接藏于草灰或柴火灰之中，让食物直接吸收草灰或柴火灰的余热而烤制食物，这种方式虽然也没有烹饪的锅体但实际上也属于利用热接触传导方式烤制。

现有的热辐射式烧烤炉一般包括盛装发热体如炭火的炉体及放置于所炉体上的烧烤架，烤架可以是呈网格状，有的就是一根铁叉，将食物直接串插或搁置在所述烧烤架上，就可以直接烤制食物。现有的热辐射式烧烤炉无论是使用明火烧烤还是电加热烧烤，所述食物都是直接放置于所述发热体的上方。这样，在食物烤制过程中，食物产生的油滴或其他液汁会直接掉落到发热体上产生大量的油烟，不仅污染周围的环境，而且也影响食物的口感。

为了解决上述问题，现有技术也披露了多种技术方案，例如：2006年04月05日公开的，专利号是200420088329.X，名称为“无烟烧烤炉”的实用新型专利披露了一种烧烤食品用的电热炉,它是由电热管,金属反射罩,蜂巢网,支架,烧烤架,底盘组成,在支架上设置底盘,在底盘上设置烧烤架,在烧烤架的上部有蜂巢网,电热管设置在蜂巢网的上部,在电热管上设置有弧形的金属反射罩,烧烤架设置在电热管的下部,本实用新型可以有效防止肉类食品产生的油滴下溅产尘油烟,烧烤过程没有大量油烟产生,使用方便,是一种适合于家庭和室内使用的的无烟烧烤炉。但是，所述电热管设置在所述烧烤炉的上部，这样使用者特别是儿童在烧烤食物的过程中非常容易触及所述电热管或所述电热管周围的高温导热件而被烫伤，而且所述金属反射罩也使整个所述烧烤炉的重心偏往上部，从而使所述烧烤炉非常容易倾倒而造成意外。其次由于其所述电热管设置在所述烧烤炉的上部，不仅在翻动盖体时热量容易散发，而且空气传热效果差，为此热利用效率非常低。

发明内容

为了解决以上问题，本发明提供一种改良结构的烧烤炉，包括炉体，所述炉体包括具有上部炉口的炉膛、能够放置在所述上部炉口的烧烤架，所述上部炉口部位具有专设的烧烤区域；其特征在于，在所述炉膛内设置有第一发热体，并且所述第一发热体位于所述烧烤区域的正投影区域之外。

其中，所述炉膛为相对密封的容腔并把所述第一发热体收容于其内。所述炉膛的侧壁体，可以是专门设置的隔热壁体，而下面将要提及的反射板位于所述炉膛的侧壁体的内侧；或者是，所述炉膛的侧壁体直接使用所述第一反射板形成，即所述炉膛的侧壁体本身不仅具有隔热功能而且其内侧面也具有热反射功能。

其中，所述炉膛的上部具有所述上部炉口，这样从所述发热件所发出的辐射热能够直接到达所述上部炉口位置及其上所设置的所述烧烤架上的食物。其次，所述炉膛内被加热的空气，也能够自然地升腾从所述上部炉口溢出，这样所述烧烤架上的食物也能够吸收热空气的热量，也即能够吸收空气传导热量。为了控制所述炉膛内的热空气升腾的速度和数量，一种方案是在所述炉膛的侧壁或底壁部位设置专门的空气口，所述空气口连通外部空间。这样通过改变所述空气口的数量或空气口的孔径大小，从而调节从所述炉膛的侧面或底部进入所述炉膛内的空气量，从而控制被加热空气的升腾速度和数量。对流的空气不仅能够适度地保持所述炉膛内的空气的新鲜度而且让不能直接面向红外热辐射的食物的局部部位也能够通过与热空气的热交换而快速受热。

其次，为了接收从食物上滴落的油脂、水等从而不要让它们污染加热环境，也为了让滴落的油水不会在所述炉膛内产生焦化物，最好是在所述炉膛的底壁部位设置有可拆卸的底盘；进一步的还可以在所述底盘内设置有吸油基体，所述底盘可拆卸地设置在所述烧烤炉上如炉侧壁或炉底壁上。所述底盘可以是所述炉膛的底壁的一部分，或者是当所述炉膛底壁具有空气口时，所述底盘是放置在所述炉膛底壁下面的构件。所述吸油基体是细沙、草灰、木柴灰、细土等容易吸附油脂的物质。由于所述底盘可拆卸地设置在所述烧烤炉上，为此可以便利于更换所述吸油基体。

其中，所述烧烤架可以是呈网格状的架体，也可以就是一根叉状的铁叉，将食物直接串插或搁置在所述烧烤架上，就可以直接烤制食物。