[实用新型]一种茶叶发酵机

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶发酵机，尤其涉及一种滇红茶发酵机。

背景技术

发酵在制茶上有三大功效：第一是发酵会让茶青变红，发酵越重，颜色越红，这种现象在茶的外观与泡出的汤色都是一样的；第二个是香气的改变，茶汤的颜色与香气是同步变化的；第三个是滋味的改变，发酵越轻，制成的茶口感越淡，发酵越重，口感越浓。

人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿保温，让其发酵。发酵期间的温度控制很重要，温度低发不起来，温度高烧堆。必须根据温度变化及时翻堆调节温度。经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变褐红色。渥堆适度后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短的多，普洱茶发酵是一个技术含量较高的环节。处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时毛茶一般含水量在9～12%之间，也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵，而茶叶的含水量又必须根据茶叶的老嫩、气温、空气湿度、发酵场地等不同来进行适时调整。发酵时茶叶含水均匀性很重要。现有发酵红茶、普洱茶、白茶、黑茶等方法均大同小异，必须控制好温度、湿度以及含氧量。但目前的发酵方法在温度、湿度以及含氧量上控制不好，并且不能实现自动控制。

发明内容

为此，本发明提出了一种可以解决上述问题或至少能部分解决上述问题的茶叶发酵机。

根据本发明的一个方面，提供了一种茶叶发酵机，包括：

输送装置，所述输送装置包括倾斜安装的第一传送机构；

发酵装置，所述发酵装置与所述第一传送机构的一端相连，用于对输送装置输送的茶叶进行发酵；

其中，所述发酵装置包括：

第二传送机构，所述第二传送机构与所述第一传送机构连接，用于接收并传送所述第一传送机构输送的茶叶；

加温加湿加氧机构，所述加温加湿加氧机构安装于所述第二传送机构的一侧，用于调节所述发酵装置中的温度、湿度和氧气；

输送管道，所述输送管道第一端与所述加温加湿加氧机构连接，第二端与所述第二传送机构底部相连，用于将产生的热量、湿气和氧气输送至发酵装置。

根据本发明的茶叶发酵机，能够很好的控制茶叶发酵的温度、湿度和氧气的含量，其中设置的加温加湿加氧机构，可以控制其自动调节发酵的温度、湿度和氧气含量。例如在使用所述茶叶发酵机对滇红茶发酵时，将温度控制在28～30度，当发酵温度高于30度时则自动降温，当发酵温度低于28度时，则自动升温；当发酵湿度低于95时，则会自动加湿；另外还会间歇性输送氧气，以保证发酵所需的最佳温度、湿度和氧气含量。

可选地，根据本发明的发酵机，所述输送装置进一步地包括喷水装置，所述喷水装置安装在所述第一传送机构上方。

在所述第一传送机构上方设置喷水装置，尤其是设置喷雾装置，使茶叶进行发酵前就保证了充足的水分含量，保证其发酵的湿度。

可选地，根据本发明的发酵机，所述输送装置进一步地包括第一翻茶机构，所述第一翻茶机构安装于所述第一传送机构上方。

可选地，根据本发明的发酵机，所述第一翻茶机构为绞龙，所述第一传送机构为链条传送。

根据本发明的发酵机，设置绞龙作为第一翻茶机，既可以起到翻茶的作用，又可以使茶叶均匀的输送至发酵装置中。

可选地，根据本发明的发酵机，所述发酵装置进一步地包括第二翻茶机构，所述第二翻茶机构安装在所述第二传送机构上方。

可选地，根据本发明的发酵机，所述第二翻茶机构包括主轴和针状部件，所述主轴旋转地安装在所述第二传送机构上，所述针状部件固定安装在所述主轴上。

根据本发明的发酵机，其中所述第二翻茶机构，在旋转的同时，使得茶叶进行翻转，以保证外部和内部的茶得到充足均匀的水分和氧气，并能保证恒定的温度。

可选地，根据本发明的发酵机，所述发酵装置至少包括一个所述第二传送机构。

可选地，根据本发明的发酵机，所述发酵装置包括三个所述第二传送机构，其中，

所述第二传送机构上下平行安装；

相邻所述第二传送机构传送方向相反；

所述第二传送机构接收茶叶端长于相邻所述第二传送机构送出茶叶端。