[实用新型]一种酒醅出醅装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种传统白酒生产中酒醅出醅的装置。

背景技术

目前全国有近4万家白酒企业，规模以上企业不足1000家，大部分中小企业在生产规模和技术设备等方面都处于相对落后的水平，生产工艺设备简陋，人工劳动强度大，生产效率低。在传统白酒生产过程中，物料转运工序需要消耗较大的体力劳动，比如从酒窖或者地缸中将酒醅倒出就是一项比较艰苦的工作，需要人工进行出醅操作，生产上不便于操作。目前白酒发酵容器主要有两种形式，一种是窖池，窖池是用黄泥，条石，砖，水泥，木材等建成的长方形的长方形发酵容器，一般深1.5米。一种是地缸，地缸是用陶土烧制或者金属材料制成，一般为1.2米深，上口直径0.8米，下口直径0.5米,圆形广口容器,一般埋在地下，缸口露出地面。在目前的一些较大的企业，窖池出醅部分有采用机械抓斗从窖池里面抓出物料，这样操作一方面是因为长方形的窖池的体积一般较大，形状较为规则，方便于抓斗的操作。但对于地缸的发酵不适用。因为地缸形状是圆形，且体积较小。此外，窖池采用抓斗的操作也存在一定的问题，比如是在白酒发酵之后进行，一次抓的料很少，不能抓干净等等，还需要人工去进行清理。目前对地缸的出糟一般采用人工方式进行。因此需要开发新型的发酵出醅方法和设备来降低工人的劳动强度并且提高出醅的效率。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种白酒出醅用的出醅装置。

本实用新型的出醅装置，其特征在于：所述的出醅装置包括侧立面和底座，其中所述的侧立面由网状结构组成，形成网兜结构，网兜中间部分设有支撑和固定用的支撑圈，网兜上部设有提拉环，下部与底座连接。其中所述的底座与所述的网兜结构的侧立面可拆卸式相连。出醅装置可以根据不同的发酵容器尺寸和形状设计成不同的形状，达到发酵结束后，能够将出醅装置整体提出发酵容器，实现一次性快速出醅。底座可以是任何形状的，例如平的、凹形、凸形等等，只要不使发酵后需要出醅的物料漏出即可。

本实用新型的出醅装置，其中在网兜中间部分可以根据具体实际的情况，设置一个或多个支撑圈。在一个具体的实施方案中，网兜中间部分设有两个支撑圈。

在一个具体的实施方案中，本实用新型的出醅装置可以呈圆形形状，圆形主要用于地缸发酵后出醅使用，圆形出醅装置上宽下窄，体积和发酵地缸相近。侧立面的网状结构可以是菱形、圆形、方形、椭圆形、三角形等加工结构。

圆形出醅装置的底座可以将其与网兜可拆卸式相连。例如可以将该底座通过螺丝等可拆卸的方式与网兜相连，在一个优选的方案中，底座通过螺栓和骨架相连，以便可以将底座打开，放出酒醅。

白酒发酵过程中，发酵之前，在白酒的地缸发酵下料前，先将该圆形出醅装置放入地缸中，然后将发酵物料填入出醅装置中，此时出醅装置在物料的压力之下，网兜和缸壁贴合更加紧密，在发酵过程中，该装置滞留于地缸内。待发酵结束以后，将出醅装置网兜整体提出地缸，以便快速省力地完成出缸操作，达到出醅的结果。将出醅装置整体提出地缸的方式有很多种，凡是可以达到将出醅装置整体提出地缸的任何方式都可以使用。

在一个优选的方式中，可以使用绳索和行车，将绳索的一端套在出醅装置的提拉环上，将物料收拢在出醅装置之中。将绳索的另一端套在行车上，随着行车的提升将物料整个的提出地缸。 

本实用新型的出醅装置可以由不锈钢类、竹类、木材、藤条类、麻绳类、塑料类、橡胶类或类似的材质制作而成，只要能够达到本实用新型所需的刚性、强度和力度，其他任何材质都可以使用。

本实用新型的有益效果在于：1、本实用新型通过可适当调节的出醅装置，解决了白酒出醅一直由人工操作完成的问题，使用简便，能耗较低，大大降低了劳动强度。2、采用简单方便的网兜设计，能够在适当的收拢物料的同时，而不会发生物料的挤压过度，变形，导致酒液挤出，减少了物料损失。

本实用新型的出醅装置不仅可以用于酿酒中酒醅的出醅，还可以用于制醋中醋醅的出醅以及其他固态发酵领域中的出醅，达到同样的效果。

附图说明

图1是本实用新型菱形网状结构出醅装置的整体结构图；

图2是本实用新型方形网状结构出醅装置的整体结构图；

图3是本实用新型圆形网状结构出醅装置的整体结构图；

图4是本实用新型菱形网状结构出醅装置的整体结构图；

图5是本实用新型菱形网状结构出醅装置的网状局部结构图；

图6是本实用新型圆形网状结构出醅装置的网状局部结构图。

具体实施方式