[实用新型]全自动月饼食品生产线

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品生产设备，尤其是涉及一种全自动月饼食品生产线。 

背景技术

月饼形如满月，象征着团圆，是中秋佳节必食之品。月饼起源于唐朝，在我国已有千年历史，发展到今天，品种繁多，花样各异。月饼制作时用料考究、做功精细、制作严谨，月饼大多具有皮薄、松软、香酥，风味诱人、回味无穷的特点，令社会不同阶层的消费者垂涎，部分月饼甚至出口到国外。

现有的月饼生产线其自动化水平不高，其印模、摆盘、刷蛋液等工位基本都是手工作业，其生产效率低下，需要耗费大量人力，且人力成本很高，而且由于人工接触，食品受到污染的机率增加，存在着食品卫生不达标的隐患。

发明内容

本实用新型目的是提供一种全自动月饼食品生产线，以解决现有技术中存在的自动化程度低、生产效率低、耗费人工多、成本搞、食品易受到污染等问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：一种全自动月饼食品生产线，包括和面机、包馅机、成型机、摆盘机；所述和面机的出料口与包馅机的面团进料口连接，包馅机通过第一传送带与成型机连接，成型机通过第二传送带与摆盘机连接，摆盘机通过第三输送带与初烤机连接，第三输送带右端设置有喷水机，初烤机右侧设置有刷蛋机，刷蛋机通过第四输送带与复烤机连接，复烤机通过冷却传送带与金属探测器连接，金属探测器通过第五传送带与包装机连接。

作为优选，所述和面机包括机座、搅拌缸；和面机底部设置有搅拌缸，机座的顶部设置有电动机，电动机输出轴与减速器输入轴连接，减速器输出轴与搅拌轴连接，搅拌轴伸入搅拌缸内，搅拌轴上设置有Z形搅拌刀片。

作为优选，所述包馅机顶部设置有面团进料口和馅料进料口，进料口下方设置有搅笼，搅笼与包馅筒连接，包馅筒下方设置有切刀，切刀下方设置有帆布传送带。

作为优选，所述成型机上设置有印模和切刀。

作为优选，所述摆盘机上设置有导轨和气动推杆，气动推杆设置在导轨上。

作为优选，所述初烤机、复烤机均包括钢网输送带，输送带下方设置有远红外发热管，输送带上方设置有排烟管。

作为优选，所述刷蛋机顶部设置有进料斗，进料斗下方设置有刷蛋对辊，刷蛋对辊下方设置有钢网输送带。

作为优选，所述包装机包括送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀，包装膜传送辊附近设置有牵引辊轮组，送料传送带、包装膜传送辊、横封刀、横切刀均与各自的伺服电机连接。

本实用新型具有自动化程度高、生产速度快、人工环节少的特点，和面机的两个转轴对称的旋转，使得面粉均匀的水化，形成具有一定弹性、伸缩性的面团，面团经静止发酵后与馅料一起在包馅机内包馅，经成型机的印模压印成型，随后通过摆盘机整齐的摆放在托盘上，通过喷水机在月饼表面喷水后进行初烤、刷蛋液、复烤得到成品月饼，随后月饼经过金属探测器进入全自动包装机。该全自动月饼食品生产线所需人工极少，它极大的改善了现有月饼生产线的不足，具有很好的经济效益和推广价值。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是和面机的结构示意图；

图3是包馅机至成型机的结构示意图；

图4是摆盘机至喷水机的结构示意图；

图5是初烤机至复烤机的结构示意图；

图6是冷却传送带至全自动包装机的结构示意图；

图7是全自动月饼食品生产线的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。

图1是本实用新型的结构示意图，图2是和面机的结构示意图，图3是包馅机至成型机的结构示意图，图4是摆盘机至喷水机的结构示意图，图5是初烤机至复烤机的结构示意图，图6是冷却传送带至全自动包装机的结构示意图，图7是全自动月饼食品生产线的工艺流程图。由图可知，该全自动月饼食品生产线包括包括和面机1、包馅机2、成型机3、摆盘机4、初烤机5、刷蛋机6、复烤机7、包装机9等。其和面机1包括机座11、搅拌缸12；和面机1底部设置有搅拌缸12，机座11的顶部设置有电动机13，电动机13输出轴与减速器14输入轴连接，减速器14输出轴与搅拌轴15连接，搅拌轴15伸入搅拌缸12内，搅拌轴15上设置有Z形搅拌刀片16。将面粉投入搅拌缸12以后，搅拌轴15上的Z型搅拌刀片16将面粉不断的推、拉、揉、压，充分搅合，混合迅速，使得面粉得到均匀的水化，扩展面筋，得到具有一定弹性、伸缩性和流动性的面团，和好的面团静止发酵备用。