[发明专利]多味麻辣花生的加工方法

说明书

 

技术领域

本发明属于花生制品技术领域，具体涉及一种多味麻辣花生的加工方法。

 

背景技术

麻辣花生是人们常吃的一种小吃，深受喜爱花生和麻辣口味小吃的人们欢迎。但是现有麻辣花生只是单一的麻味和辣味，不能满足消费者对于该类食品的更多口味的要求。

 

发明内容

本发明的目的在于，提供一种多味麻辣花生的加工方法，生产带有甜味和五香味道的麻辣花生。

本发明提供的多味麻辣花生的加工方法，它包括以下步骤：

（1）    把糖用60-70℃温水化开制成糖水；

（2）    将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的盆中，将糖水浇入盆中，边浇糖水边晃动盆，至花生米拌湿为止，然后往花生米上撒淀粉，花生米上裹上一层淀粉后再浇糖水，再撒淀粉，重复上述动作直到花生米上粘有半毫米淀粉为止，然后往花生米上浇食用油，待食用油拌匀时再撒淀粉、浇糖水，重复至花生米上粘有一毫米淀粉为止；

（3）    将拌完糖水、淀粉和食用油的花生米下入油锅内炸至酱黄色时捞出；

（4）    将白砂糖熬成糖稀状，然后将花椒粉、十三香粉、辣椒粉、盐全部倒入熬好的糖稀中搅拌，再放入大容器中摊晾，10—20分钟搅拌一次，晾干即为成品。 

本发明提供的多味麻辣花生的加工方法，其有益效果在于：在糖稀中掺入十三香，创造微甜与五香味的口感，更能满足消费者对于麻辣花生口味的需求。 

 

具体实施方式

结合一个实施例，对本发明提供的多味麻辣花生的加工方法进行详细的说明。

 

实施例

本实施例的多味麻辣花生的加工方法，它包括以下步骤：

（1）    把糖用65℃温水化开制成糖水；

（2）    将炒至八成熟的花生米倒入直径55厘米的盆中，将糖水浇入盆中，边浇糖水边晃动盆，至花生米拌湿为止，然后往花生米上撒淀粉，花生米上裹上一层淀粉后再浇糖水，再撒淀粉，重复上述动作直到花生米上粘有半毫米淀粉为止，然后往花生米上浇食用油，待食用油拌匀时再撒淀粉、浇糖水，重复至花生米上粘有一毫米淀粉为止；

（3）    将拌完糖水、淀粉和食用油的花生米下入油锅内炸至酱黄色时捞出；

（4）    将白砂糖熬成糖稀状，然后将花椒粉、十三香粉、辣椒粉、盐全部倒入熬好的糖稀中搅拌，再放入大容器中摊晾，15分钟搅拌一次，晾干即为成品。