[发明专利]一种即食休闲食品的生产方法在审
| 申请号： | 201310664370.0 | 申请日： | 2013-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN104686621A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 姜鸿杰;程涛木 | 申请（专利权）人： | 青岛中天信达生物技术研发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266621 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 休闲 食品 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食休闲食品的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）超声微波浸泡处理：按照重量比2：1取普通大米和糯米混合均匀，水洗除杂，置于超声微波设备内，进行超声微波脉冲浸泡处理130-140s ；
（2）调粉：将按照重量比4：1取小麦粉和马铃薯粉过100-110目筛，加入2-4%的白砂糖混合均匀，备用；
（3）糯米预处理：将糯米在经洗净的粽子叶上蒸熟，常温放凉，加适量白酒使糯米密封发酵2-3天；
（4）干燥辊压成型：发酵产物用沸腾干燥机120℃高温快速干燥15-20min，加入备用的调粉，经三辊压片压成面带，再以辊切成型的方式切成多片半成品胚；
（5）喷油烘烤：将成型好的半成品胚，经过喷油机在其表面喷上植物油，输入烤炉网带，控制温度为155-165℃ ，烘烤6-8min，撒上调味料即可。
2.根据权利要求1所述的一种即食休闲食品的生产方法，其特征在于，所述的步骤（1）中的微波频率采用2450MHz，微波功率为800-1000W。
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