[发明专利]一种以多菌种固态发酵生产的杏仁皮发酵饲料

说明书

技术领域

本发明涉及饲料工业反刍动物粗饲料加工利用领域，具体涉及一种多菌种固态发酵的杏仁皮生产的蛋白饲料。

背景技术

杏仁皮是杏仁的红棕色或者深黄色的种皮。杏仁皮中含有11.4%-13.1%的粗蛋白质、45%左右的碳水化合物，具有成为新型饲料的潜质。在工业中通过热烫漂方法从杏仁中脱去杏仁皮，脱去的杏仁皮作为废物丢弃，造成了很大的浪费也造成了环境污染。如果将杏仁皮作为饲料直接饲喂牲畜，则因为杏仁皮中可被吸收的营养价值低，导致饲喂效果差。

另外，杏仁皮中还含有一种重要的生物活性物质-苦杏仁苷，在动物体内会分解成有毒物质氢氰酸，在饲用之前需要设法降低其含量以达到安全饲喂水平，并提高适口性，从而提高杏仁皮的用量，

因此，如何提高杏仁皮等果皮废弃物的饲用价值、降低其有毒物质的含量，解决其对环境造成的污染，一直是困扰生产企业和科研应用技术人员的一个难题，也是亟需解决的问题。

固态发酵，是一种利用微生物在发酵基质中进行生物转化、降解的技术，具有能耗低、成本低、无污染等特点。发明人无意中发现，杏仁皮可通过复合菌固态发酵来生产饲料蛋白，并对发酵工艺包括发酵菌种、发酵基质、发酵条件进行优化，能够使杏仁皮的营养价值得到改善，同时减少对环境造成的污染。另外，微生物在适宜的生产条件下有可能会降解果皮、果渣中难以消化的和有毒有害成分，选择合适的菌种，进行饲料化生产，有望改善原料的营养价值。

目前文献和专利申请中有很多用于糟渣类产品的固态发酵生产蛋白饲料工艺研究，但大多是利用复合菌对马铃薯渣、番茄渣、豆渣、酒糟、醋糟等糟渣类产品的固态发酵利用，也有靳翔等（2008）在传统的面条工艺基础上，研究影响含有加州杏仁皮的经自然发酵酸面团(发酵剂)发酵的风味面条剪切质构特性的关键因素，发现发酵剂的发酵时间和添加量及杏仁皮添加量对酸面团发酵面条的最大剪切力的影响显著，含有加州杏仁皮的酸面团发酵面条的最佳工艺条件是发酵剂发酵时间33h、发酵剂量（自然发酵的面团）5%、杏仁皮量3%。但是，尚无利用黑曲霉、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌三个菌种组合对杏仁皮进行固态发酵生产蛋白饲料的报道。

发明内容

本发明的目的是以真蛋白质为指标，筛选出杏仁皮生物发酵的最佳菌种比例、发酵培养基基质、发酵工艺条件，而提供的一种以多菌种固态发酵生产的杏仁皮发酵饲料，并真蛋白质、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、苦杏仁苷等含量的测定以及瘤胃尼龙袋实测常规营养成分降解率相结合的方法评价发酵效果。

本发明提供了一种以多菌种固态发酵生产的杏仁皮发酵饲料，其原料含有以下成分：杏仁皮、固态发酵培养基、水和复合微生物发酵剂。

具体的，所述发酵饲料的原料含有以下配比的成分：杏仁皮100重量份、固态发酵培养基20重量份，水140-300重量份和复合微生物发酵剂10-100体积份。

优选地，所述发酵饲料的原料含有以下配比的成分：杏仁皮100重量份、固态发酵培养基20重量份，水156-240重量份和复合微生物发酵剂30-80体积份。

优选地，所述发酵饲料的原料含有以下配比的成分：杏仁皮100重量份、固态发酵培养基20重量份，水180重量份，复合微生物发酵剂40体积份。

所述饲料中：

所述重量份可以是mg、g、kg等医药领域公知的单位，也可以是其倍数，如1/10、1/100、10倍、100倍等。

所述体积份可以是ml、L等医药领域公知的单位，也可以是其倍数，如1/10、1/100、10倍、100倍等。

当重量份为ml（毫升）时，体积份为g，当重量份为L（升）时，体积份为kg，二者单位互相对应。

所述杏仁皮为杏仁的种皮，为食品杏仁生产过程中剩余的残渣；

所述固态发酵培养基，其成分为：麸皮、尿素、硫酸铵、磷酸氢二钾和硫酸镁。

所述发酵培养基含有以下重复份的成分：麸皮10-20份、尿素1-2份、硫酸铵1-2份、磷酸氢二钾0.5-1份和硫酸镁0.1-0.3份。

优选地，发酵培养基含有以下重量份的成分：麸皮15份、尿素2份、硫酸铵2份、磷酸氢二钾0.5份和硫酸镁0.1份。

所述复合微生物发酵剂，其活性成分含有以下成分：黑曲霉、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌。

所述复合微生物发酵剂含有以下重量份的成分：黑曲霉10-40份、酿酒酵母10-20份、枯草芽孢杆菌10-20份，合计3×10⁸-8×10⁸个。