[发明专利]野生红茶的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种野生红茶的加工方法。

背景技术

野生茶，是指没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树上的叶子制成的茶叶，野生茶大致分为两类：自然型野茶和栽培型野茶，野生茶中自然野生茶占大多数，其多为小乔木或乔木，树龄几十年至几百上千年不等，嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿，因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色，主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色，茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定，耐泡度比常茶高2至3倍有余；正是由于野生茶的这些特点，如果用普通红茶的加工方法加工野生茶，则加工出来的红茶会有苦涩味，汤色也较普通红茶差。 

发明内容

本发明的目的是提供一种野生红茶的加工方法，它可以解决现有技术中采用普通红茶加工方法加工野生茶时野生红茶有苦涩味、汤色差的问题。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：

一种野生红茶的加工方法，包括以下步骤：

A、鲜叶采摘：采摘海拔高度在600米~1000米的高山上生长的野生茶叶，茶叶鲜叶按一芽一叶或一芽二叶要求采摘，将野生茶叶按叶数、嫩度、干湿度、大小进行分类；

B、萎凋：

1）日光萎凋：将野生鲜茶叶摊在阳光下，经太阳照射5分钟~10分钟；

2）自然萎凋：将经过日光萎凋的野生茶叶摊放在荫凉通风的房内8小时进行自然萎凋；

C、揉捻：将经过二次萎凋的野生茶叶投入茶叶揉捻机进行，揉捻时间60分钟；

D、造型：将经过揉捻的野生茶叶放入茶叶多功能造型机进行造型，时间20分钟~30分钟；

E、烘干：将造型好的野生茶叶放入烘干机进行烘干，烘干温度70℃~90℃，烘干时间40分钟；

F、提香：将烘干的野生茶叶放入茶叶提香机，温度120℃，时间15分钟；

G、筛选：将经过提香的野生茶叶放在簸箕内，人工筛选出茶梗、茶粉；

H、包装：将筛好的有机茶叶装袋。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详述： 

一种野生红茶的加工方法，包括以下步骤：

A、鲜叶采摘：采摘海拔高度在600米~1000米的高山上生长的野生茶叶，茶叶鲜叶按一芽一叶或一芽二叶要求采摘，将野生茶叶按叶数、嫩度、干湿度、大小进行分类；

B、萎凋：

1）日光萎凋：将野生鲜茶叶摊在阳光下，经太阳照射5分钟~10分钟；

2）自然萎凋：将经过日光萎凋的野生茶叶摊放在荫凉通风的房内8小时进行自然萎凋；

C、揉捻：将经过二次萎凋的野生茶叶投入茶叶揉捻机进行，揉捻时间60分钟；

D、造型：将经过揉捻的野生茶叶放入茶叶多功能造型机进行造型，时间20分钟~30分钟；

E、烘干：将造型好的野生茶叶放入烘干机进行烘干，烘干温度70℃~90℃，烘干时间40分钟；

F、提香：将烘干的野生茶叶放入茶叶提香机，温度120℃，时间15分钟；

G、筛选：将经过提香的野生茶叶放在簸箕内，人工筛选出茶梗、茶粉；

H、包装：将筛好的有机茶叶装袋。