[发明专利]一种鹿茸保健酒及其机械化制备方法

说明书

技术领域

本发明属于一种保健酒及其制备方法，尤其涉及一种含有鹿茸的保健酒及其机械化制备方法。

背景技术

保健酒具有滋补和辅助治疗作用，自古以来深受人们喜爱，目前保健酒种类繁多，因药材配方和酒品不同而功效也差别巨大。鹿全身是宝，现代医学实验表明，鹿产品奇特的营养成分能增加红血球、血色素及网状红血球生成，增强人体免疫力，促进人体新陈代谢再生过程，提高机体抗疲劳能力及性功能。鹿茸、鹿血、鹿鞭历来都是名贵中药，在《本草纲目》中均有记载，但现售的鹿产品保健酒，多采用长时间浸渍法制作，因时常打开容器搅动，导致酒精挥发和酒体氧化变质，并且酒中有效成分低，口感差，甚至因加入相互不适合配伍或相克的药材，使饮用者产生毒、副作用。虽然也有密封状态下采用冲泡的设备和加工方法，如中国专利号2011100532902公布一种鹿茸酒加工方法，但是其生产设备在生产中缺点明显，例如：1.设备没有自动化功能，需要经常用人力手动推动设备翻转，使上、下储酒罐容器倒置对药材冲泡，使生产工人付出巨大的体力劳动；2.因使用体力翻转，故储酒罐不能做大，一般每次加工50gk左右白酒，从而产品产量低和各批产品质量不统一；3.其生产周期长：夏秋15-30天，冬春30-60天，故产量低和生产时间长，加剧了各批产品的质量不一；4.制程中没有加温，故药材析出慢，残留多等缺点。因此急需一种机械化制备方法，以满足大批量生产处质量稳定的保健酒的需求。上述专利号2011100532902专利也是本人发明的，而本发明是对上述专利技术的改进。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是提供一种鹿茸保健酒及其机械化制备方法，本发明采用传统的8味新鲜（含新鲜冰冻储存）的中药材配方，综合现有技术之长，以现代技术独创以高度酒加温流动冲泡工艺，可使药材中的有效成分更快析出，减少残留，提高药酒内有效成分，并且全程密闭加工，减少酒精挥发和酒体氧化，因此口感纯正，色泽鲜亮，具有强身健体、益气养血、补肾壮阳、去除疲劳等功效明显，达到现代保健酒的治疗与预防作用；同时，因本发明是机电自动化操作，上、下储酒罐不需要上下翻转循环，既减省人力劳动量，又可以通过加大上、下储酒罐的容量，来获得大批量而且质量稳定一致的保健酒，并且因药材包设置在上储酒罐下部的锥体内，可以在一定的压力下产生浸泡和流动冲泡效果，并且析出物沉淀在隔板下部不参与循环冲泡，故在生产车间保持30℃左右只需要5-10天即可生产一批，与现有技术相比可提高产能数十倍至百倍，原料残留减小70%以上。

本发明采用的技术方案如下：

一种鹿茸保健酒，由鹿茸1-3kg、鹿鞭0.5-1kg、鹿骨5-10kg、鹿筋1-2kg、人参5-10kg、枸杞5-10kg、淫羊藿1-2kg、肉苁蓉1-2kg、55°以上粮食酿造的原酒800-1000kg加温冲泡制成。

一种鹿茸保健酒机械化制备方法，其保健酒配方为：鹿茸1-3kg、鹿鞭0.5-1kg、鹿骨5-10kg、鹿筋1-2kg、人参5-10kg、枸杞5-10kg、淫羊藿1-2kg、肉苁蓉1-2kg、55°以上粮食酿造的原酒800-1000kg；

其机械化制备方法包括如下步骤：将冰鲜鹿茸、鹿鞭、鹿骨、鹿筋、人参、枸杞、淫羊藿和肉苁蓉分别洗净、去杂，放入切片机切片，将切片后的药材包进500-1000目的不锈钢丝网内形成药材包；

将药材包放入本保健酒专用的机械设备的上储酒罐下部的锥体内，盖上上储酒罐盖子，打开进酒管道阀门，在上面的上储酒罐中加入含酒精55°以上的原酒800-1000kg，酒液与上储酒罐上部的液位探测器平行，进酒管道电磁阀自动关闭；在上储酒罐和下储酒罐的上部侧壁上设有联通的气管，气管上还设置一个向上的进出气的阀门，使上、下储酒罐内压平衡，打开锥体内的发热管，发热管温度设定40-70℃对浸泡药材包的原酒及药材进行加温；打开连接上、下储酒罐的管道上的阀门，设定阀门流量10-50L/h，上储酒罐中的原酒对药材包内的药材进行冲泡，析出药材内的有效物质形成药酒，药酒通过阀门控制流入下储酒罐，药酒液在下储酒罐内通过管道孔向四周喷洒；下储酒罐内设有隔板，隔板上分布有上口大下口小的锥形孔，药材析出物通过锥形孔沉淀在隔板下部的空间内，上储酒罐中的原酒下降到与下部锥体处的液位探测器平行时，PLC中央控制台发送指令给进酒管道上的阀门向上储酒罐内注入原酒或向设在下面的电泵发出开启指令，电泵的进液口设置隔板上面，将下储酒罐内隔板以上的药酒抽送到上部的上储酒罐内，下储酒罐内的酒液下降到与下储酒罐的液位探测器平行，电泵停止，如此循环。