[发明专利]智能红茶发酵装置

说明书

技术领域

本发明属于茶叶发酵设备技术领域，尤其涉及一种智能红茶发酵装置。

背景技术

随着出口与内销的博弈转换，近年来中国红茶生产重新焕发了活力，新兴红茶与历史红茶产区生产逐年攀升，产量不断扩大，加之红茶文化的复兴与传播，中国国内红茶消费市场呈现出一片欣欣向荣的景象。目前，红茶生产的各工序普遍实现了机械化。发酵工序是形成红茶特征的关键步骤，人工操作不便，制作成本高，温度、湿度控制不均匀都会直接造成红茶发酵不均匀，严重影响茶叶品质。因此，亟需一种能够取代人工发酵红茶的生产设备。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种结构简单、操作方便、节能环保、省时省力的智能红茶发酵装置，以克服目前人工发酵红茶劳动强度大、成本高、红茶产品发酵不均匀等问题。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：智能红茶发酵装置，包括发酵箱，发酵箱外壳主要由钢化玻璃制成，发酵箱设有温湿度调节装置。

发酵箱为长方体结构，长方体正面是箱门，箱门和长方体顶面、左侧面和背面是钢化玻璃，长方体右侧面和底面为不锈钢板。

温湿度调节装置主要包括风机和喷雾水龙头，温湿度调节装置由微型电脑控制。

风机安装在发酵箱外，风机的抽风管连接发酵箱右侧面；喷雾水龙头安装在发酵箱右侧面内，喷雾水龙头的开关设在发酵箱外；微型电脑安装在发酵箱外。

发酵箱内设有发酵架，发酵架由铁纱网间隔分层。

发酵箱安装在带有轮子的底座上。

针对目前红茶发酵存在的问题，发明设计制作了一种智能红茶发酵装置，发酵箱外壳主要由钢化玻璃制成，发酵箱设有温湿度调节装置。钢化玻璃是一种既能吸收大量红外线辐射能，又可保持良好可见光透过率的玻璃，将其应用于发酵箱外壳的四个面（正面、背面、顶面和左侧面），钢化玻璃吸收太阳辐射发酵红茶，减少了电能消耗，实现低碳环保生产；钢化玻璃系透明材料，又可方便的从不同方位随时观察发酵箱内红茶发酵情况。温湿度调节装置由微型电脑控制，通过风机和喷雾水龙头来调控发酵所需的温度和湿度，使发酵架上每层的铁纱网的每个位置都可以达到发酵所需的温湿条件，以确保茶叶发酵更加均匀，从而保证红茶的色、香、味，提高了红茶的发酵品质。本发明操作方便，节能环保，极易推广运用。

附图说明

图1是本发明智能红茶发酵装置的结构示意图。

图中：1钢化玻璃，2不锈钢板，3微型电脑，4轮子，5铁纱网，6发酵架，7风机，8箱门，9喷雾水龙头。

具体实施方式

如图1所示，本发明的智能红茶发酵装置，包括发酵箱，发酵箱外壳主要由钢化玻璃1制成，发酵箱设有温湿度调节装置。发酵箱为长方体结构，长方体正面是箱门8，箱门和长方体顶面、左侧面和背面是钢化玻璃1，长方体右侧面和底面为不锈钢板2；温湿度调节装置主要包括风机和喷雾水龙头，温湿度调节装置由微型电脑3控制；风机7安装在发酵箱外，风机的抽风管连接发酵箱右侧面；喷雾水龙头9安装在发酵箱右侧面内，喷雾水龙头的开关设在发酵箱外；微型电脑安装在发酵箱外；发酵箱内设有发酵架6，发酵架由铁纱网5间隔分层；发酵箱安装在带有轮子4的底座上。

本发明结构简单、使用方便适合大、中、小茶叶生产企业。在红茶发酵关键工序，把经揉捻后的红茶原料置于智能红茶发酵装置内，并把茶叶均匀地摊在铁纱网上，调控红茶发酵所需的时间、温度和湿度，待红茶原料发酵好后，从发酵箱内取出再按工艺要求进行下一工序操作。

具体操作如下：打开箱门8，将茶叶放入发酵架6的各层铁纱网5，关闭箱门8；打开总电源开关按钮，在温湿度调节装置的微型电脑3上设置红茶发酵的最佳温度、湿度，启动智能红茶发酵装置，发酵装置开始工作。当温度低于红茶发酵温度时，钢化玻璃吸收太阳辐射以达到红茶发酵需要的温度；当温度高于红茶发酵温度时，通过风机抽走发酵箱里的热空气；湿度达不到红茶发酵的湿度时，微型电脑调控开启喷雾水龙头开关，使湿度达到红茶发酵最佳湿度，湿度过高则启动风机抽走水汽。

经实际生产使用表明，本发明发酵的红茶外形乌润有光泽，汤色红浓带光圈，滋味醇厚、爽口，香气纯正；而自然环境发酵的红茶外形光泽，汤色红带光圈，滋味醇和，香气纯。相比之下，本发明发酵的红茶比自然环境发酵的红茶高一个档次，品质明显更为优秀。